Ekmek fiyatlarına ilişkin kamuoyunda artan belirsizliklere Türkiye Fırıncılar Federasyonu’ndan açıklama geldi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, 2026 yılının Ağustos ayına kadar ekmeğin kilogram fiyatında yeni bir artış öngörmediklerini açıkladı. Balcı, mevcut üst sınırın korunacağını vurgulayarak, ekmekte zam beklentilerine net bir takvimle yanıt verdi.
Kilogram fiyatı 75 TL’yi aşmayacak
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yaptığı değerlendirmede ekmek fiyatlarına yönelik herhangi bir zam planı bulunmadığını açıkça ifade etti. Balcı’nın verdiği bilgiye göre, 2026 Ağustos ayına kadar ekmeğin kilogram fiyatı 75 TL’nin üzerine çıkmayacak. Girdi maliyetlerindeki artışlara rağmen bu sınırın korunmasının hedeflendiğini belirten Balcı, sektör olarak toplumun alım gücünü gözetmek zorunda olduklarını söyledi.
Balcı, daha önce 1 Ağustos’ta yapılan fiyat düzenlemesini de hatırlatarak, Türkiye genelinde 200 gram ekmeğin 12,5 TL, 240 gram ekmeğin ise en fazla 15 TL olacak şekilde satışa sunulduğunu anımsattı. O dönem yapılan düzenlemenin, artan un, enerji ve işçilik maliyetlerine rağmen sınırlı tutulduğunu belirten Balcı, yüzde 20’lik artışla kilogram fiyatının 75 TL olarak belirlendiğini kaydetti. Bu fiyatın, önümüzdeki yaklaşık sekiz aylık süreçte korunması planlanıyor.
Girdi maliyetlerine rağmen alım gücü vurgusu
Ekmek üretiminde kullanılan temel girdilerde son dönemde ciddi maliyet artışları yaşandığını dile getiren Balcı, buna rağmen zam yapılmamasının bilinçli bir tercih olduğunu ifade etti. Un, maya, elektrik, doğalgaz ve işçilik giderlerinin sektör üzerindeki baskısına dikkat çeken Balcı, “Halkın temel gıda maddesi olan ekmekte, fiyat istikrarı toplumsal açıdan büyük önem taşıyor. Bu nedenle maliyet artışlarını bire bir yansıtmak yerine, dengeleyici bir politika izliyoruz” değerlendirmesinde bulundu.
Balcı’nın açıklamaları, özellikle yeni yıl öncesinde gıda fiyatlarında artış beklentisinin yoğunlaştığı bir dönemde geldi. Federasyonun verdiği bu mesaj, hem tüketiciler hem de fırıncı esnafı açısından öngörülebilirlik sağlaması bakımından önemli görülüyor.
İzmir’de ekmek zammı gündemde mi?
Yeni yıl yaklaşırken İzmir’de yaşayan yurttaşlar da ekmek fiyatlarına zam gelip gelmeyeceğini merak ediyor. Türkiye Fırıncılar Federasyonu’nun mevcut açıklamaları doğrultusunda, Ocak 2026 itibarıyla İzmir için yeni bir ekmek zammı kararı bulunmuyor. Kentte ekmek fiyatlarının, belirlenen ulusal üst sınırlar çerçevesinde devam etmesi bekleniyor.
İzmir’de son fiyat artışı Ocak 2025’te, İzmir Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği bünyesindeki ilgili komisyonun kararıyla uygulanmıştı. Bu düzenleme ile birlikte 200 gram ekmeğin fiyatı 10 TL’den 12,5 TL’ye yükselmişti. O tarihten bu yana kentte ekmek fiyatlarında yeni bir artış yapılmadı.
Sektör temsilcileri, mevcut koşullar altında İzmir’de de ekmek fiyatlarının kısa vadede değişmeyeceğini, ulusal düzeyde belirlenen kilogram fiyatı sınırının esas alındığını ifade ediyor. Böylece İzmir’de yaşayan yurttaşlar için en azından 2026 yazına kadar ekmek fiyatlarında yeni bir zam beklentisi ortadan kalkmış oluyor.