Türkiye’nin birçok şehrinde “simit” adıyla bilinen hamur işi, İzmir’de gevrek olarak adlandırılıyor. Daha kıtır yapısıyla farklılaşan İzmir simidi, kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında.
Çekirdek yerine çiğdem
İzmirliler için çiğdem, yalnızca bir atıştırmalık değil, aynı zamanda kültürel bir alışkanlık. Ay çekirdeğine verilen bu isim, sohbetlerin ve akşam buluşmalarının ayrılmaz parçası.
Domates değil, domat
İzmir’de domatesin kısa ve samimi hali olan domat yaygın şekilde kullanılıyor. Bu ifade sadece İzmir’de değil, Ege’nin diğer kentlerinde de günlük konuşmalarda sıkça duyuluyor.
Kumruyun yeri ayrı
Kendine has ekmeğiyle yapılan kumru, İzmir’e özgü en özel sokak lezzetlerinden biri. Son yıllarda başka illerde de yapılmaya başlansa da gerçek kumruyu tatmak için İzmir’e gitmek gerekiyor.
Şambali tatlısı İzmir’den yayıldı
Kökeni Şam’a dayansa da şambali tatlısı, Türkiye’ye İzmir’in tanıttığı lezzetlerden biri. İrmik, şeker ve yoğurtla hazırlanan tatlı, kıtır yapısıyla dikkat çekiyor. Üzeri fıstık ya da kaymakla süslenerek servis ediliyor.
Pastiç tatlısı ay çöreğini gölgede bırakıyor
İzmir pastanelerinde sıkça görülen pastiç, içindeki kuru üzüm, kakao ve tarçınla ay çöreğinden ayrılıyor. Kentin kendine özgü tatlılarından biri olarak biliniyor.
Bergama’nın patlıcan çığırtması
Ege mutfağının hafif ve zeytinyağlı yemeklerinden biri olan patlıcan çığırtma, Bergama’dan çıkıyor. Şakşukaya benzese de iri doğranmış patlıcanı, bol domatesi ve soğansız oluşuyla farklılaşıyor.
İzmir bombası tatlı tutkunlarını cezbediyor
İnce hamurla yoğun çikolatanın buluştuğu İzmir bombası, son yılların en popüler tatlılarından biri oldu. Orijinal lezzetiyle İzmir pastanelerinde üretilen tatlı, kısa sürede tüm ülkeye yayıldı.
İzmir köftesi sofraların baş tacı
Kıyma, galeta unu ve özel sosuyla hazırlanan İzmir köftesi, patates ve biber eşliğinde sofralarda yerini alıyor. Hem yaz hem kış mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri.
Midye dolma sahillerin vazgeçilmezi
İzmir’de akşam saatlerinde sahillerin en çok tercih edilen lezzeti midye dolma. Pirinç ve baharatla doldurulan midyeler, şehrin en bilinen sokak yiyecekleri arasında.