Karabağlar’da bir süredir sessiz kalan bir bina, bugün bambaşka bir sesle anılıyor: çırpılan krema, fırından çıkan kek, tezgâhta çoğalan hamur… Karabağlar Belediyesi’nin kadın emeğini desteklemek ve istihdama somut katkı sağlamak amacıyla Nazım Hikmet Semt Merkezi’nde başlattığı Mutfak Akademi, Pastacılık Kursu’nun ilk mezunlarını verdi. Kadın ve Aile Hizmetleri Müdürlüğü bünyesinde yürütülen programdan eğitim alan 50 kadın, düzenlenen törenle katılım belgelerini aldı.
Törende dikkat çeken tablo, yalnızca bir kursun tamamlanması değildi. Kentin gündelik hayatında çoğu zaman görünmeyen, ev içi emekle sınırlı bırakılan birikim; eğitim, dayanışma ve kamusal destekle yeni bir üretim alanına taşındı. Akademinin ilk mezunları, aldıkları belgeleri bir “başlangıç” olarak görüyor: Kimi evinde küçük siparişlerle büyümeyi, kimi kooperatif çatısı altında üretime katılmayı, kimi de sektörde düzenli bir iş bulmayı hedefliyor.
Belgeler dağıtıldı
Mezuniyet törenine katılan Karabağlar Belediye Başkanı Helil Kınay, kursiyerlere belgelerini takdim etti. Programa gönüllü katkı sunan eğitmen Esen İçim Sarıoğlan’a da çiçek verilerek teşekkür edildi. Tören boyunca salondaki atmosfer, klasik bir sertifika dağıtımının ötesindeydi; her bir belge, emekle örülen bir sürecin kısa özeti gibiydi.
Kursiyerler, eğitim süresince edindikleri bilgi ve pratikle yalnızca tarif öğrenmediklerini; üretimi planlamayı, hijyen koşullarını, mutfak düzenini, ekip çalışmasını ve zaman yönetimini de deneyimlediklerini anlattı. Bu yönüyle Mutfak Akademi’nin, bir hobi alanından ziyade, mesleki eğitim niteliği taşıyan bir üretim okulu olmasına vurgu yapıldı.
Sadece kurs değil, birlikte başarmanın pratiği
Başkan Kınay konuşmasında, akademinin ortaya çıkış sürecinde dayanışmanın belirleyici olduğunu ifade etti. Atıl durumdaki bir yapının, kadın dayanışması ile yeniden işlev kazanmasının kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını dile getirdi. Kınay’ın üzerinde durduğu nokta şuydu: Burada yürüyen süreç, yalnızca “kurs-bitiş-belge” çizgisine sığmayacak kadar geniş.
Mutfak Akademi’de verilen eğitimin, kadınların üretimle güçlenmesine ve birbirinden öğrenmesine alan açtığını belirten Kınay, bu buluşmanın aynı zamanda bir paylaşım zemini olduğunu söyledi. Kursiyerlerin bir araya gelerek deneyimlerini aktarması, birlikte üretmesi ve birbirini motive etmesi, akademiyi sıradan bir kurs modelinin dışına taşıdı.
Kooperatiflerle büyüyecek bir yerel üretim hedefi
Karabağlar’da kadın emeğinin daha görünür olması gerektiğini vurgulayan Başkan Kınay, bu alanda kadın kooperatifleri ile iş birliğinin artırılacağını söyledi. Başkan Kınay, akademide üretilen ürünlerin, belediyenin tesisleri aracılığıyla Karabağlar halkıyla buluşturulmasının hedeflendiğini belirtti. Böylece üretimin yalnızca kurs binasında kalmaması; yerelde dolaşıma girmesi, düzenli gelir yaratması ve sürdürülebilir bir modele dönüşmesi amaçlanıyor.