Soğuk kış aylarında sofralarımıza renk katan kışlık fasulyeler, vitamin ve mineral deposu olmalarının yanı sıra pek çok lezzetli yemeğin de ana malzemesidir. Peki, bu besleyici ve lezzetli sebzeyi tazeliğini ve besin değerini koruyarak uzun süre saklamanın bir yolu var mı? Elbette! Eskilerin de kullandığı bu basit ve pratik yöntemi deneyerek siz de kışlık fasulyelerinizin yıllarca bozulmadan ve bayatlamadan kalmasını sağlayabilirsiniz.
Adım Adım Güneşte Kurutma Yöntemi
-
Fasulyeleri Seçin ve Yıkayın: İlk adım, taze ve sağlam fasulyeler seçmektir. Fasulyeleri iyice yıkayarak tüm kir ve tozlardan arındırın.
-
Dilimleyin: Temizlenmiş fasulyeleri ince ince dilimleyin. Dilimleme işlemini bıçak veya sebze dilimleyici kullanarak yapabilirsiniz.
-
Güneşte Kurutun: Dilimlediğiniz fasulyeleri temiz bir bez veya tül üzerine serin ve güneş alan bir yere serin. Fasulyelerin güneş ışınlarına eşit şekilde maruz kalması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
-
Kuru Kontrol: Fasulyelerin tamamen kuruduğundan emin olun. Kuruduktan sonra sert ve kırılgan bir yapıya sahip olmalılar.
-
Saklama: Kuru ve serin bir ortamda cam kavanozlarda veya hava geçirmez kaplarda saklayın. Kavanozları güneş ışığından uzak tutun.
Kurutulmuş Fasulyeleri Kullanımına Hazırlama
Kurutulmuş fasulyeleri kullanmadan önce, yumuşatmak için suda bekletmeniz gerekir. Fasulyeleri suda 2-3 saat beklettikten sonra, yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Faydaları
- Uzun Ömür: Güneşte kurutma yöntemi ile hazırlanan kışlık fasulyeler, doğru saklama koşullarında yıllarca bozulmadan ve bayatlamadan kalabilir.
- Besin Değeri: Kurutma işlemi sırasında fasulyenin besin değeri korunur. Bu sayede kış aylarında da vitamin ve minerallerden faydalanabilirsiniz.
- Lezzet: Güneşte kurutulan fasulyeler, kendine özgü bir lezzet kazanır. Yemeklerinize doğal bir aroma katar.
- Pratiklik: Bu yöntem oldukça pratik ve kolaydır. Herhangi bir özel ekipmana veya beceriye ihtiyaç duymadan evde kolayca uygulayabilirsiniz.
Eskilerin bilgeliği ile hazırlanan kışlık fasulyeleriniz, sofralarınıza lezzet ve sağlık katacak. Afiyet olsun!
