Bayramlar, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, sohbet ettiğimiz ve tabii ki enfes yemekler yediğimiz özel günlerdir. Bu özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biri olan baklava ise, çıtır çıtır olmasıyla sofralara ayrı bir renk katar.
Peki, tam kıvamında pişmiş, şerbeti tam yerinde ve çıtır çıtır bir baklava nasıl yapılır? İşte, ev yapımı bayram baklava tarifleri ve bilinmesi gereken püf noktaları...
Klasik Ev Yapımı Baklava Tarifi
Klasik baklava tarifi, yıllardır sofralarımızı süsleyen ve vazgeçilmeyen bir lezzettir. Bu tarif ile siz de incecik yufkaların arasına bol bol fıstık koyarak, çıtır çıtır bir baklava hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
400 gr. Yufka
250 gr. Antep fıstığı (çevir çekilmiş)
250 gr. Tereyağı
4 su bardağı Şeker
4 su bardağı Su
1 limonun suyu
Yapılışı:
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Tencereye suyu ve şekeri ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha kaynatarak kıvam alınca ocaktan alın.
Fıstıkları rondoda hafifçe kavurun.
Tereyağını eritin. Yufkayı tek tek serin ve temiz bir zemine açın. Yufkaları yağlayın ve her kata bol bol fıstık serpiştirin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Bütün yufkaları bitince, baklavanın üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, baklava kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra soğuk şerbeti yavaşça baklavanın üzerine dökün.
Baklava oda sıcaklığında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Kolay ve Pratik 10 Dakikalık Baklava Tarifi
Vaktiniz yoksa veya daha kolay bir baklava tarifi arıyorsanız, 10 dakikalık pratik baklava tarifimizi deneyebilirsiniz. Bu tarifte hazır yufka kullanarak, yine de çıtır çıtır ve lezzetli bir baklava hazırlamak mümkün.
Malzemeler:
1 paket Dondurulmuş yufka
200 gr. Fındık (çevir çekilmiş)
200 gr. Tereyağı
3 su bardağı Şeker
3 su bardağı Su
1 limonun suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için tencereye suyu ve şekeri ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha kaynatarak kıvam alınca ocaktan alın.
Fındıkları rondoda hafifçe kavurun.
Tereyağını eritin. Dondurucudan çıkardığınız yufkaları biraz yumuşayana kadar bekletin.
Yufkayı tek tek serin ve temiz bir zemine açın. Yufkaları yağlayın ve her kata bol bol fındık serpiştirin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Bütün yufkaları bitince, baklavanın üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, baklava kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra soğuk şerbeti yavaşça baklavanın üzerine dökün.
Baklava oda sıcaklığında dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Lezzetiyle Konuşturan Cevizli Baklava Tarifi
Fıstık tercih etmeyenlerdenseniz, cevizli baklava tam size göre! Bu tarif ile bol cevizli, çıtır çıtır bir baklava hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
400 gr. Yufka
300 gr. Ceviz (çevir çekilmiş)
250 gr. Tereyağı
4 su bardağı Şeker
4 su bardağı Su
1 limonun suyu
1 çay kaşığı Tarçın
Yapılışı:
Diğer tariflerde olduğu gibi öncelikle şerbeti hazırlayın. Tencereye suyu ve şekeri ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha kaynatarak kıvam alınca ocaktan alın.
Cevizi rondoda hafifçe kavurun. Ayrı bir kaba alın ve tarçın ile karıştırın.
Tereyağını eritin. Yufkayı tek tek serin ve temiz bir zemine açın. Yufkaları yağlayın ve her kata bol bol cevizli harcı serpiştirin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Bütün yufkaları bitince, baklavanın üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, baklava kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra soğuk şerbeti yavaşça baklavanın üzerine dökün.
Baklava oda sıcaklığında dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları ile Çıtır Çıtır Baklava Yapmanın Sırları
Ev yapımı baklava yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek, her seferinde çıtır çıtır ve lezzetli bir baklava hazırlayabilirsiniz.
Yufkanın Önemi: Baklavanın çıtırlığını etkileyen en önemli faktörlerden biri yufkadır. Eğer imkanınız varsa, baklava yapmak için özel olarak üretilen tel kadayıf yufkası kullanabilirsiniz. Ancak hazır yufka kullanacaksanız da kaliteli ve ince bir yufka tercih edin.
Şerbetin Kıvamı: Baklava şerbeti ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır. Eğer şerbet çok koyu olursa, baklava yeterince ıslanmaz. Çok sulu olursa da, baklava yumuşar ve çıtır çıtır olmaz. Şerbetin kıvamını test etmek için, bir damla şerbeti soğuk suya damlatın. Şerbet damla halinde dibe batarsa kıvamı tam demektir.
Tereyağı Kullanımı: Baklavayı yağlamak için mutlaka tereyağı kullanın. Margarin veya başka yağlar, baklavanın lezzetini bozar. Tereyağını eritin, ancak kızdırmayın.
Pişirme Süresi: Baklavanın pişirme süresi fırının ısısına göre değişebilir. Bu nedenle, baklavayı sık sık kontrol edin. Baklava kızarıp, üzeri altın rengi aldığında fırından alabilirsiniz.
Bu tarifler ve püf noktaları ile siz de evinizde kolayca çıtır çıtır ve lezzetli bir bayram baklavası hazırlayabilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yemek dileğiyle...
