Bitter Çikolata Nedir?
Bitter çikolata, kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilen ve yüksek oranda kakao içeren bir çikolata türüdür. Bu tür çikolata, sütlü çikolatalara kıyasla daha az şeker ve daha fazla kakao içerir, bu nedenle daha acı bir tada sahiptir. Bitter çikolatanın sağlık üzerindeki faydaları, yüksek antioksidan ve mineral içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Bitter Çikolata Besin Değeri
Bitter çikolatanın besin değeri, içerdiği yüksek kakao oranına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Örneğin, %70-85 kakao içeren 100 gram bitter çikolata şu besin değerlerine sahiptir:
- Kalori: 604
- Protein: 7.87 gram
- Yağ: 43.06 gram
- Karbonhidrat: 46.36 gram
- Diyet Lifi: 11 gram
- Şeker: 24.23 gram
- Demir: 12.02 mg
- Magnezyum: 230 mg
- Çinko: 3.34 mg
Bitter Çikolata Faydaları Nelerdir?
Bitter çikolatanın sağlığa olan faydaları, içerdiği zengin besin öğelerinden kaynaklanır. İşte bitter çikolatanın bazı önemli faydaları:
Kalp Sağlığını Destekler
Bitter çikolata, flavonoidler ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşikler, kalp sağlığını destekleyerek kalp hastalığı riskini azaltabilir. Flavonoidler, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırır ve tansiyonu düşürür
Beyin Fonksiyonlarını Geliştirir
Bitter çikolata, beyine giden kan akışını artırarak bilişsel fonksiyonları iyileştirir. İçerdiği kafein ve flavonoidler, hafızayı güçlendirir ve konsantrasyonu artırır
Cilt Sağlığını Korur
Bitter çikolata, polifenoller sayesinde cilt sağlığını da destekler. Bu bileşikler, cilt elastikiyetini artırır ve cildi güneşin zararlı etkilerine karşı korur. Ayrıca, ciltteki kan akışını iyileştirerek daha canlı bir görünüm sağlar
Sindirim Sağlığını Destekler
Bitter çikolata, bağırsak sağlığını destekleyen prebiyotik etkiler gösterir. İçeriğindeki bileşikler, bağırsaklardaki faydalı bakterilerin sayısını artırarak sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar
Bitter Çikolatanın Yan Etkileri Nelerdir?
Her ne kadar bitter çikolatanın birçok faydası olsa da, aşırı tüketimi bazı yan etkilere neden olabilir. Bitter çikolatanın içerdiği kafein, fazla miktarda tüketildiğinde kalp atışlarının hızlanmasına, mide bulantısına ve uykusuzluğa yol açabilir. Ayrıca, aşırı tüketim karaciğerde yağlanmaya ve sivilce oluşumuna neden olabilir
Hamilelik ve Emzirme Döneminde Tüketim
Hamilelik döneminde aşırı bitter çikolata tüketimi, kafein içeriği nedeniyle erken doğum veya düşük doğum riskini artırabilir. Emziren anneler de bitter çikolatayı dikkatli tüketmelidir, çünkü kafein bebeğe geçerek uykusuzluk ve huzursuzluğa neden olabilir.
Kan Pıhtılaşması ve Tansiyon
Bitter çikolata, fazla tüketildiğinde kanın pıhtılaşma sürecini yavaşlatabilir ve bu durum kanama bozukluğu olan kişiler için tehlikeli olabilir. Ayrıca, yüksek kakao içeriği nabzı artırarak kan basıncını yükseltebilir
