Kapari, Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan ve özel bir lezzete sahip bir bitkidir. Tomurcukları tuzlu su veya sirke içerisinde fermente edilerek hazırlanan kapari turşusu, sofralara lezzet katmanın yanı sıra sağlığa da birçok fayda sağlar. Bu yazımızda kapari turşusunun faydalarını ve kullanım alanlarını inceleyeceğiz.
Kapari Turşusu Nasıl Yapılır?
Kapari turşusu yapmak için öncelikle taze kapari tomurcukları toplanmalıdır. Toplanan tomurcuklar iyice yıkanır ve süzülür. Daha sonra tuzlu su veya sirke içerisinde bekletilir. Tuzlu suda bekletme yöntemi için 1 litre suya 200 gram tuz eklenir. Sirke ile bekletme yöntemi için ise 1 litre sirke, 1 litre su ve isteğe göre baharatlar kullanılır. Kapari tomurcukları, tuz veya sirke karışımında en az 24 saat bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.
Kapari Turşusunun Faydaları:
- Kilo Verme: Kapari turşusu, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle kilo verme diyetlerinde kullanılabilir. Lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak daha az kalori almanızı sağlar.
- İltihapla Mücadele: Kapari, anti-enflamatuar özelliklere sahip bileşikler içerir. Bu bileşikler, iltihaplanma ile ilişkili rahatsızlıkların hafifletilmesine yardımcı olabilir.
- Sindirim Sistemi Sağlığı: Kapari turşusu, prebiyotik lifler içerebilir. Prebiyotik lifler, sindirimi teşvik eden ve sindirim sistemi sağlığını destekleyen faydalı bakterilerin büyümesini sağlar.
- Antioksidan Kaynağı: Kapari turşusu, C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
- Kan Şekerini Düzenler: Kapari turşusu, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kapari turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir.
Kapari Turşusu Nasıl Kullanılır?
Kapari turşusu, salatalarda, mezelerde, sandviçlerde ve makarnalarda kullanılabilir. Ayrıca, et ve balık yemeklerine lezzet katmak için de kullanılabilir. Kapari turşusu, tek başına da lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
