Akşam iş çıkışı ailenizle birlikte oturduğunuz o meşhur pidecide veya sabah kahvaltısında çocuklarınıza şifa niyetine içirdiğiniz o altın sarısı zeytinyağı şişesinde aslında ne var? Dışarıda yemek yemenin keyifli bir sosyal aktiviteden çıkıp, adeta içindekileri tahmin etme üzerine kurulu tehlikeli bir oyuna dönüştüğü günlerden geçiyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kamuoyuyla paylaşılan son taklit ve tağşiş listesi, Ege'nin incisi İzmir sokaklarında yükselen o büyüleyici lezzet kokularının arkasında dönen ticari oyunları tüm çıplaklığıyla gözler önüne serdi. Vatandaşın kısıtlı bütçesiyle dışarıda yemek yemek için ayırdığı paranın ve duyduğu güvenin, birer kimya laboratuvarı gibi çalışan işletmeler tarafından nasıl sömürüldüğü ortaya çıktı. Sağlığın ve güvenin ticari hırslara nasıl kurban edildiğini gösteren bu utanç listesi, kentin gastronomi haritasında onarılması güç, derin bir yara açtı.
En fazla ihlalin adresi Bornova sokakları oldu
Öğrenci nüfusunun yoğunluğu ve hareketli sosyal yaşamıyla bilinen Bornova, açıklanan utanç tablosunda maalesef açık ara başı çekiyor. Sekiz farklı ağır ihlalin üçünün tek başına bu ilçede yoğunlaşması, bölgedeki gıda güvenliği denetimlerinin ne denli hayati bir önem taşıdığını bir kez daha kanıtlıyor. Özellikle vatandaşın ayaküstü atıştırmalık olarak en çok tükettiği sokak lezzetlerinden olan pide ve dönerde yapılan akılalmaz hileler okuyanlara pes dedirtti. Ümit Pide isimli işletmede Hanefi Taşkesen tarafından hazırlanan ve fırına verilmeden önce müşteriye "yüzde yüz dana eti" olarak sunulan çiğ pide harcı içerisinde büyükbaş hayvanın baş eti tespit edildi. Benzer bir maliyet düşürme skandalı Doğanlar Pide'de Murat Bilecen'in hazırladığı harçta patlak verirken, burada da kaliteli kıyma yerine kalp gibi çeşitli sakatat ürünlerinin yoğun baharatlarla kamufle edilerek kullanıldığı belirlendi. Arpa Döner adıyla Gökhan Plana işletmesinde satılan ve vitrinde dana yaprak döner olduğu iddia edilen ürünlerin laboratuvar analizlerinden ise tavuk gibi ucuz kanatlı hayvan etleri fışkırdı.
Şifa niyetine satılan zeytinyağında zehirli sanayi boyası
Kentin turistik ve tarımsal açıdan en bereketli topraklarına sahip Selçuk ilçesinden gelen haberler ise ekonomik aldatmacanın çok ötesine geçerek, doğrudan halk sağlığını tehdit eden kriminal bir boyuta ulaştı. SSC Grup Tarım Gıda tarafından piyasaya sürülen ve ambalajında "Mudanya Köy-Koop" ibaresiyle tüketiciye organik, köy üretimi bir izlenim yaratılmaya çalışılan zeytinyağlarında yapılan detaylı kimyasal testler, tüyler ürpertici bir gerçeği ortaya çıkardı. Sözde Ege'nin şifa kaynağı sıvı altını olan bu ürünlerin içerisinde ucuz tohum yağlarının yanı sıra, gıda sektöründe kullanımı kesinlikle yasak olan ve insan vücudunda kanserojen etkilere, ciddi tahribatlara yol açabilen endüstriyel boya maddeleri bulundu. Sırf renk ve kıvam tutturmak amacıyla şişelere enjekte edilen bu tehlikeli maddeler, hileli gıdalar listesinin en vahim ve toplum sağlığına en büyük kastı olan ihlallerinden biri olarak devletin resmi kayıtlarına geçti.
Torbalı kebaplarında kuzu yerine kanatlı hayvan sürprizi
Bu devasa skandalın uzandığı bir diğer nokta ise sanayi tesisleri ve kalabalık nüfusuyla bilinen Torbalı oldu. Hafta sonu aile yemeklerinin vazgeçilmezi olan et restoranlarında dönen dolaplar belgeleriyle ispatlandı. Mangal City adlı işletmede Mustafa Çinbaşı tarafından müşterilere özenle servis edilen, menüde fiyatı yüksek tutularak "dana-kuzu" karışımı özel Adana kebap olarak pazarlanan porsiyonların içinden tamamen kanatlı eti çıktı. Izgara ateşinde pişen o iştah açıcı şişlerin, kırmızı etle uzaktan yakından alakası olmadığı resmi raporlarla netleşti. Aynı ilçede mahalle esnafı olarak faaliyet gösteren Köşem Pide'de Erhan Bilici'nin fırına sürdüğü kıymalı pide harçlarında da yine tavuk ve türevi kanatlı hayvan etleri kullanılarak kusursuz bir gıda sahtekarlığı yapıldığı, böylece vatandaşın cebindeki paranın ve sağlığının haksız yollarla gasp edildiği tespit edildi.
Çocukların vitamin toplarından antep fıstığı değil bezelye çıktı
Masumiyetin ve sağlığın en çok gözetilmesi gereken çocuk gıdaları ve temel kahvaltılık ürünlerdeki tablo da maalesef diğer ilçelerden daha temiz değildi. Buca'da Adnan Karaman yönetimindeki As Kuruyemiş tarafından üretilen ve ebeveynlerin çocuklarının gelişimi için özel olarak satın aldığı "Fropiekids Vitaminli Toplar" isimli üründe, ambalajda vadedilen değerli Antep fıstığı yerine, yeşil gıda boyasıyla harmanlanmış ucuz bezelye ezmesi kullanıldığı ortaya çıktı. Tüketiciyi açıkça aldatan ve çocukların beslenmesiyle oynayan bu ekonomik hilenin bir benzeri de kentin kuzeyindeki Menemen ilçesinde yaşandı. Çağın Et bünyesinde faaliyet gösteren Burak Banaz'ın imal ettiği Ay Gıda markalı sucukların içinde, kaliteli dana eti bulunması gerekirken, bunun yerine kalp zarı ve diğer sakatat parçalarının incecik öğütülerek bol sarımsak ve baharatla gizlendiği saptandı. Tüm bu acı liste, İzmirlilerin artık sofralarına gelen her tabakta şüpheci birer dedektif gibi davranmak zorunda bırakıldığını ve denetimlerin sokağın en ücra köşesine kadar ulaşması gerektiğini kanıtlıyor.