Evde yapılan ketçap, hazır ketçaplardan çok daha taze ve yoğun bir tada sahiptir. Üstelik, içerisine hangi malzemeleri koyduğunuzu bilerek sağlıklı bir ketçap elde edebilirsiniz. İşte evde ketçap yapmanın basit ve pratik adımları:
Malzemeler
- 2,5 kg domates
- 3 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet kırmızı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 adet defne yaprağı
- 3 adet karanfil
- 1 küçük parça çubuk tarçın
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı
- Baharat Bohçası Hazırlayın: Kişniş tohumu, kimyon tohumu, tane karabiber, defne yaprağı, karanfil ve çubuk tarçını bir tülbent veya küçük bir bez parçasına sararak baharat bohçası oluşturun.
- Sebzeleri Pişirin: Domates, kuru soğan, sarımsak ve tatlı biberleri iri iri doğrayın ve bir tencereye koyun. Üzerine yarım su bardağı su ekleyerek, baharat bohçasını da içine atın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Karışımı Süzün: Sebzeler piştikten sonra baharat bohçasını çıkartın. Ardından sebzeleri blendırdan geçirerek püre haline getirin ve bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ketçabı Kıvama Getirin: Süzülen karışımı tekrar tencereye alın ve üzerine şeker, sirke, tuz, zeytinyağı ve nişastayı ekleyin. Karışım kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. İşte doğal ketçabınız hazır!
Evde yapılan bu nefis ketçap, makarnalarınızla harika bir uyum sağlayacak. Hazırladığınız ketçabı cam kavanozda saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
