Enginar, zeytinyağlı yemekler arasında en sevilen ve sağlıklı olanlarından biri olarak bilinir. Ancak doğru bir seçim yapılmadığında, bu lezzetli sebze kötü bir deneyime dönüşebilir. Örneğin, taze ve iyi pişmiş bir enginara rağmen, kılçıklarıyla uğraşmak hoş olmayan bir deneyim olabilir. Peki, bu tür anıları önlemek için ne yapabilirsiniz? Elbette, kaliteli bir enginar seçerek!
Taze Bir Enginar Nasıl Seçilir?
Enginarın tazeliğini belirlemenin bazı ipuçları vardır. İlk olarak, enginarın baş kısmındaki yapraklarına dikkat edin. Açılmış yapraklar, enginarın fazla olgunlaştığını ve kılçıklanmaya başladığını gösterebilir. Ancak, ideal enginarın yaprakları açılmamış, lekesiz ve sıkı olmalıdır. Ayrıca, enginarın ağırlığı da önemlidir. Elde tuttuğunuzda, enginarın ağır olması tazeliğinin bir işaretidir. Sapının kurumamış ve nemli olması da önemlidir. Canlı yeşil renkteki yapraklar ve kalın sap, enginarın tazeliğini gösteren diğer belirtilerdir.
Taze Mi Yoksa Olgun Mu?
Enginarı seçerken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli nokta, baş kısmının esnekliğidir. Soyulmamış enginarı tutup ters çevirerek, baş kısmını yavaşça sallayın. Eğer baş kısmı esnek bir şekilde sallanıyorsa, enginar tazedir. Ancak, baş kısmı dimdik duruyorsa, enginar fazla olgunlaşmıştır ve tazeliğini yitirmiştir. Çünkü sap kısmı fazla olgunlaşan enginarlar sert olacağından, baş kısmının sallanmasını engeller. Ayrıca, enginarları su içinde çiçek gibi tutarak birkaç gün taze tutabilirsiniz.
Sağlık Açısından Önemi
Enginar, vücutta kolesterolü dengeleyen ve sindirim sistemi için faydalı olan önemli bir sebzedir. Diyetlerinizde sıkça yer vererek sağlıklı bir yaşam için katkı sağlayabilirsiniz.
