Kapari, bilimsel adıyla Capparis Spinosa, genellikle 150-200 yıl yaşayabilen, küçük boylu bir bitkidir. Bu bitkinin olgunlaşmamış çiçek tomurcukları kapari olarak bilinir. Kapari, yuvarlak ve etli yapraklara sahip olup, büyük beyazımsı pembe çiçekleri vardır. Türkiye'de kıyı bölgeler, Orta ve Güneydoğu Anadolu'nun ılıman iklimli yerlerinde yetişir. Ayrıca kebere, keper, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı gibi çeşitli adlarla da anılır.
Kaparinin Yetişme Koşulları
Kapari, iyi drene edilmiş ve kireçli toprakları seven bir bitkidir. İlkbahar ve sonbahar aylarında ekilen tohumları, fidandan yetiştirildiğinde daha verimli olur. Soğuk iklimlere dayanıklı olmayan kapari, sıcak iklimlerde ve kurak koşullarda daha iyi yetişir
Kaparinin Faydaları
Kapari, içerdiği A, B12, E ve K vitaminleri ile lif ve niasin açısından zengin bir bitkidir. Ayrıca rutin ve kuersetin gibi flavonoid bileşikler de içerir. Bu özellikleri sayesinde birçok sağlık faydası sunar:
-
Antioksidan Özellikler: Kapari, vücudu serbest radikallerden arındırarak antioksidan etkisi gösterir ve bağışıklık sistemini güçlendirir
-
Sindirim Sistemi Sağlığı: Lif açısından zengin olan kapari, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Özellikle turşu olarak tüketildiğinde, tokluk hissi vererek enerji sağlar
-
Kemik ve Diş Sağlığı: Kaparinin içerdiği kalsiyum ve magnezyum, kemik ve dişlerin güçlenmesine katkıda bulunur. Özellikle ileri yaşlarda kemik erimesi ve diş sorunlarına karşı koruyucudur
-
Karaciğer Sağlığı: Kapari, karaciğer fonksiyonlarını düzenler ve karaciğer yağlanmasını önler. Bu sayede vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur
-
Bağışıklık Sistemi: Kaparinin içerdiği vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı koruyucu bir etki sağlar
-
Mide Sağlığı: Kapari çayı, mide ağrıları ve kramplara iyi gelir. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler ve mide sağlığını korur
Kaparinin Kullanım Alanları
Kapari genellikle turşu olarak tüketilir. Kapari turşusunu salatalarda, garnitürlerde, pizzalarda, balık, tavuk ve et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz. Ayrıca kapari reçeli ve kapari çayı da yaygın olarak tercih edilir
Kaparinin Zararları
Kapari bitkisi bazı durumlarda zararlı ve zehirli olabilir. Bu nedenle güvenilir yerlerden temin edilmelidir. Kronik hastalığı olanlar ve hamileler, kapari tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmalıdır
Kapari, sağlığa olan faydaları ve lezzetiyle mutfaklarda daha çok yer bulmaya başlayan değerli bir bitkidir. Ancak dikkatli ve doğru şekilde tüketildiğinde faydalarından en iyi şekilde yararlanmak mümkündür.
