Osmanlı dönemlerinden beri sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Zerde, geçmişten günümüze taşınan enfes bir tatlı olarak biliniyor. Eskiden matem yemeği olarak tanınan Zerde, zamanla özel günlerin ve kutlamaların tatlısı haline geldi. Bu özel lezzet, safranın eşsiz rengiyle ve lezzetiyle büyük beğeni topluyor. Ancak Zerde'nin bu eşsiz lezzetini evde nasıl yapabilirsiniz? İşte size Zerde tatlısı tarifi...
Zerde Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 tutam safran
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2/3 çay bardağı gül suyu
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yapılışı:
- Safranı bir gece öncesinden gül suyuyla demleyin.
- Pirinçleri iyice yıkayın ve nişastasının akması için suyun altında süzün.
- Pirinci, suyu ve şekeri bir tencereye alın ve pirinçlerin lapalaşmaması için kısık ateşte pişirin.
- Nişastayı çözün ve pirinçlerin üzerine ekleyerek karıştırın.
- Zerdeçal ve gül suyu ile demlediğiniz safranı ekleyin, karıştırın.
- Tatlıyı 5 dakika kadar kaynatın ve sonra servis kaselerine alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerini kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
