Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, uzmanlar beslenme önerilerine devam ediyor. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Ramazan ayında tatlı tüketiminin nasıl olması gerektiği konusunda önemli tavsiyelerde bulundu. Yılmaz, özellikle iftarda sütlü tatlıların, şerbetli tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olduğunu belirtti.
Sütlü tatlılar daha sağlıklı
Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Ramazan ayında oruç tutan kişilerin yaklaşık 15 saatlik açlık süresi sonunda iftar yapacaklarını belirterek, iftarda sütlü tatlılar tüketmenin çok daha sağlıklı olduğunu vurguladı. Yılmaz, şerbetli tatlıların ani kan şekeri yükselmelerine yol açabileceğini ifade etti. Bu tür tatlıların yüksek glisemik indeksi nedeniyle, iftar sonrası sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi. Sütlü tatlılar, glisemik indeksi daha düşük olduğu için daha sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Güllaç tüketiminde dikkatli olunmalı
Ramazan’ın vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, Prof. Dr. Yılmaz’a göre belirli ölçüde tüketilmesi gereken bir tatlı. Yılmaz, güllaç gibi geleneksel tatlıların aşırı tüketilmemesi gerektiğini belirterek, "Güllaç, tek dilim olarak yenmeli ve fazla porsiyonlardan kaçınılmalıdır. İçeriğindeki nişasta ve şeker, fazla tüketildiğinde olumsuz etkilere yol açabilir," dedi. Ayrıca, süt, kuru yemiş ve meyve ilavesiyle tüketildiğinde güllaç daha sağlıklı hale getirilebilir.
Tek porsiyon tüketimi önemli
Prof. Dr. Yılmaz, sütlü tatlılar arasında muhallebi ve kazandibi gibi seçeneklerin şerbetli tatlılara göre daha avantajlı olduğunu vurguladı. Bu tür tatlıların glisemik indeksinin düşük olması, beslenme açısından daha sağlıklı oldukları anlamına geliyor. Ancak, Yılmaz, her tatlının tek porsiyonla sınırlı tutulması gerektiğini belirtti.
Hızlı yemek yeme isteği engellenmeli
İftar sofralarında, yeşil yapraklı sebzeler içeren bir salatanın tüketilmesinin önemine değinen Yılmaz, iftar sonrası hızla yemek yeme isteğinin kontrol altına alınması gerektiğini söyledi. "İftarın daha yavaş yapılması, sindirim açısından faydalıdır," diyen Yılmaz, iftarı açtıktan sonra yemek yeme süresinin en az 10-15 dakika yerine 30 dakikaya yayılmasının sağlıklı olacağını belirtti.