MasterChef'te nefesler tutuldu. Final haftasından önce son takım oyunları gerçekleşecek. Heyecan verici yarışmada bu hafta şef adayları meşhur Ali Nazik kebabını yapmaya çalışacaklar.Peki Ali Nazik kebabı nasıl yapılır? İsmi nereden geliyor? İşte cevaplar...
Ali Nazik Kebabı Malzeme Listesi
500 gr patlıcan veya yarım konserve közlenmiş patlıcan
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy domates
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz Karabiber
Ali Nazik Kebabı Yapılışı :
Ali nazik kebabı yapımında; yarım kilo patlıcanı ocak üzerinde ya da fırında közleyin. İsteğe göre konserve közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz.
Ali nazik kebabı için; öncelikle kıymalı harcı hazırlayın. Orta boy geniş bir tava içine 1 adet soğan, 2 diş sarımsak ve 2 adet biberi ince ince doğrayın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, 2-3 dk kadar soteleyin. Daha sonra tavaya 250 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişene kadar pişirin.
Son olarak 1 adet küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber koyun. Domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup, ince ince kıyın. Ardından çukur bir kap içine kıyılmış patlıcanları koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt, tuz ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Küçük bir tava içine biraz zeytinyağı ya da tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine kırmızı toz biber koyup, biraz kızdırın.
Orta boy büyük bir servis tabağının tabanına yoğurtlu patlıcan karışımını yayın. Orta kısmına hazırladığınız kıyma harcını yayın.
Hazırladığınız ali nazik kebabının üzerine, kızdırdığınız yağlı biberi gezdirip, servis edebilirsiniz.
Ali Nazik İsmi Nerden Gelmektedir?
Ali Nazik yemeği Gaziantep yöresine ait bir yemektir. İsmi Yavuz Sultan Selim zamanından gelmektedir. Bir sefer sırasında yolu Gaziantep"ten geçen Sultan Selim"e Ali Nazik Yemeği ikram edilmiştir. Yemeği çok beğenen Sultan "Çok güzel bir yemek olmuş hangi eli nazik yaptı bunu?" diye sormuş ve yemeğe ismini vermiştir. O günlerde isim Eli Nazik, Ala Nazik gibi ifadeler ile anılarak bu gün söylendiği şekli ile Ali Nazik adını almıştır.
