Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her ne kadar basit bir yemek gibi görünse de, lokantalarda yediğimiz o kıvamlı ve lezzetli mercimek çorbasını evde tutturmak bazen zor olabilir. İşte aşçıların sır gibi sakladığı, o mükemmel lezzeti yakalamanızı sağlayacak mercimek çorbası tarifi!
Malzemeler
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
1 adet orta boy soğan
-
1 adet orta boy havuç
-
1 adet orta boy patates
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı 1
-
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
-
1 tatlı kaşığı nane
-
1 çay kaşığı pul biber
-
Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün. Tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyin ve ince ince doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Yıkanmış mercimekleri de tencereye ekleyip karıştırın.
Suyun eklenmesi ve pişirme
Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuzunu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pürüzsüz kıvam için püf noktası
Mercimekler iyice piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. İşte aşçıların sırrı burada! Bu işlem, çorbaya o meşhur lokanta kıvamını verir.
Servis önerisi
Çorbayı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine nane ve pul biber serpiştirin. Yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çorbanın lezzetini artırma ipuçları
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için birkaç ipucu daha paylaşabiliriz. Örneğin, çorbayı tavuk suyu ile pişirmek lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, çorbaya bir diş sarımsak eklemek de farklı bir aroma katacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon da mercimek çorbasına yakışan baharatlardan biridir. Soğanı kavururken bir miktar salça eklemek de çorbaya renk ve lezzet katacaktır. Bu basit ama etkili yöntemlerle, evinizde lokanta lezzetinde mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Mercimek çorbası tarifi arayanlar için bu püf noktaları oldukça faydalı olacaktır. Bu tarif ile artık siz de aşçıların sırlarını çözmüş olacaksınız.
