Mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan kuşkonmazla, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba hazırlamak ister misiniz? Bu tarifimizde, usta ellerden çıkan enfes kuşkonmaz çorbası tarifi sizlerle.
Kuşkonmazın Faydaları
Kuşkonmaz, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir besindir. A, B1, B2, B6 ve C vitaminlerinin yanı sıra lif, folik asit, fosfor ve potasyum da içerir. Bu içeriğiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesine, sindirim sisteminin düzenlenmesine ve böbrek fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda antioksidan bakımından da zengin olan kuşkonmaz, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 450 gram kuşkonmaz
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2,5 su bardağı süt
- 1 adet defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığından az rendelenmiş muskat
- 35 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 dal taze kekik
Yapılışı
- Derin bir tencereye tavuk suyunu, kuşkonmaz, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
- Kaynamaya bıraktığınız çorbanın kapağını kapatın ve 10 dakika kadar kaynatın.
- Ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmesi için bırakın.
- Defne yaprağını çıkarın ve mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Tencereye un ve sütü koyup karıştırdıktan sonra rendelenmiş muskatı ekleyin.
- Hazırladığınız püreyi tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra taze kekik yaprağı, tereyağı, tuz ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
- Bir taşım kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kuşkonmazları çorbanın ilk aşamasında eklemek, vitamin ve minerallerinin korunmasını sağlar.
- Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Tercihinize göre çorbanıza kruton veya ekmek dilimleri de ekleyebilirsiniz.
- Limon kabuğu yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Daha lezzetli bir çorba için kuşkonmazları önceden tereyağında hafifçe kavurabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarifte kuşkonmazların beyaz kısımları kullanılmıştır. Yeşil kısımları da çorbanın içerisine ekleyebilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, kuşkonmaz çorbası tam size göre! Bahar aylarının taze sebzesini sofranıza taşımak ve sevdiklerinize enfes bir ziyafet sunmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.
