Tekirdağ mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan cizleme, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Kolay yapımı ve lezzetiyle sizi büyüleyecek cizlemeyi bir kez denedikten sonra sofralarınızdan eksik edemeyeceksiniz.
Cizleme Nedir?
Cizleme, Tekirdağ yöresine özgü, krep hamuruna benzer bir hamurdan yapılan ve genellikle kahvaltıda tüketilen lezzetli bir yiyecektir. Mayalı hamurdan yapılmasıyla klasik böreklerden ayrılır ve daha hafif bir tada sahiptir.
Cizleme Nasıl Yapılır?
Cizleme yapmak oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 su bardağı un
- Üzerine sürmek için tereyağı
- Pişirirken tavaya dökmek için sıvı yağ
Yapılışı:
- Bir kapta ılık su ve instant mayayı karıştırın. Maya aktif hale gelene kadar 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve sütü ekleyerek karıştırın.
- Aktifleşen mayayı sütlü karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek krep hamurundan biraz daha cıvık bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve lokma büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle yassılaştırın ve yuvarlak hale getirin.
- Isınmış ve yağlanmış tavaya cizlemeleri yerleştirin.
- Her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Pişen cizlemeleri tavadan alıp servis tabağına dizin.
- Üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Cizleme hamurunu çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
- Hamuru mayalarken ılık bir ortamda bulundurun.
- Tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde cizlemeler yanabilir.
- Cizlemeleri pişirmeden önce tavayı iyice yağlayın.
- Cizlemeleri servis ederken dilerseniz bal, pekmez veya reçel ile de tatlandırabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Kaynak: haber merkezi
