TV8'in sevilen programı MasterChef Türkiye'de ciğer sarma yemeğinin yapılmasının ardından bu yemek hakkında aramalar hız kazandı. Ciğer sarma, Türk mutfağının özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak hazırlanan bu yemek, ciğerin iç pilavla doldurulup sarılmasıyla yapılır. Programı izleyenler, ciğer sarmanın nasıl yapılacağını ve hangi malzemeler ile yapılacağını araştırıyor. İşte ciğer sarma tarifi...

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram kuzu veya dana ciğeri
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 büyük soğan (doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 çay bardağı su
  • İp veya kürdan (sarmaları tutturmak için)

Hazırlık

Ciğerin Hazırlanması:

Gazetecilerden basın özgürlüğü için çağrı! Gazetecilerden basın özgürlüğü için çağrı!
  1. Ciğeri temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Ciğeri hafifçe haşlayın ve suyunu süzün.

İç Pilavın Hazırlanması:

  1. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
  2. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Dolmalık fıstıkları ekleyin ve biraz daha kavurun.
  4. Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
  5. Kuş üzümünü, baharatları ve tuzu ekleyin.
  6. 1 çay bardağı suyu ekleyin ve pilavı demlenmeye bırakın.
  7. Pilav demlendikten sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Sarma İşlemi:

  1. Haşlanmış ciğerleri ince dilimler halinde kesin.
  2. Her bir ciğer diliminin içine bir miktar iç pilav koyun ve dikkatlice sarın.
  3. Sarmaları ip veya kürdan ile tutturun.

Pişirme:

  1. Hazırlanan sarmaları tencereye dizin.
  2. Üzerine biraz su ekleyin.
  3. Kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Servis:

  • Ciğer sarmalarınızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Kaynak: haber merkezi