Beyin sağlığı, yaşımız ilerledikçe giderek önem kazanan bir konudur. Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi ve bilişsel işlevlerin korunması için ise beslenme düzenimiz oldukça önemlidir. Mutfağımızda bulunan bazı baharatlar, içeriğindeki güçlü bileşenler sayesinde hem damar sağlığımızı koruyup hem de bilişsel gerilemeye karşı bizi koruyabilir.
Zerdeçal: Beyin İltihabı ile Savaşan Kahraman
Zerdeçal, son yıllarda sağlık araştırmalarının gözdesi haline gelen bir baharat. İçerisindeki curcumin adlı bileşen, güçlü antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleriyle öne çıkıyor. Yapılan çalışmalar, curcuminin Alzheimer hastalığı ile ilişkili olduğu düşünülen beyin iltihabını azaltmada etkili olabileceğini gösteriyor [1].
Nasıl Tüketilmeli?
Zerdeçalı günlük öğünlerinize ekleyebilirsiniz. Karbonhidrat içeren yemeklerle birlikte tüketmek curcuminin emilimini arttıracaktır. Zerdeçal çayı tüketmek, yoğurda zerdeçal eklemek veya zeytinyağlı soslara zerdeçal ilavesi basitçe zerdeçal tüketimini arttırabilmektedir.
Biberiye: Hafızayı Güçlendiren Kokulu Baharat
Biberiye, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Fakat biberiye sadece lezzetiyle değil, bilişsel işlevleri üzerindeki etkisiyle de dikkat çekiyor. Yapılan bazı çalışmalar, biberiyenin içerisinde bulunan rosmarinik asidin hafıza ve öğrenmeyi güçlendirici özellikler gösterebileceğini ortaya koyuyor [2].
Nasıl Tüketilmeli?
Biberiyeyi et yemeklerinde, tavukta, balıkta ve çorbalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Salatalara da birkaç dal biberiye ekleyerek hem aroma katabilir hem de faydalarından yararlanabilirsiniz.
H3: Biberiye Yağı Kullanımı Dikkat Gerektiriyor
Biberiye yağının konsantre yapısı nedeniyle direkt olarak tüketilmesi önerilmez. Seyreltilerek aromaterapi uygulamalarında tercih edilebilir ancak ağız yoluyla kesinlikle alınmamalıdır.
Karanfil: Konsantrasyonu Artıran Güçlü Antioksidan
Karanfil, keskin kokusu ve aromasıyla bilinen bir baharat olsa da aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Antioksidanlar, bilişsel gerilemeye yol açan serbest radikal hasarını önlemede önemli rol oynar. Bazı araştırmalar, karanfilin içerisinde bulunan eugenol maddesinin öğrenme ve hafıza fonksiyonlarını destekleyebileceğini göstermektedir [3].
Nasıl Tüketilmeli?
Karanfili pilavlarda, tatlılarda ve sıcak içeceklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca karanfil çiğneyerek tüketmek de tüketim yollarından biridir. Ancak günde en fazla 2-3 karanfil çiğnenmek yeterlidir, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
Ginkgo Biloba: Bellek Yitimine Karşı Geleneksel Çözüm
Ginkgo Biloba, aslında bir baharat değil, ginkgo ağacının yapraklarından elde edilen bir bitkisel takviyedir. Ancak bilişsel işlevleri üzerindeki etkisi nedeniyle bu yazıda yer vermek faydalı olacaktır. Ginkgo Biloba, özellikle bellek yitimi şikayeti olan kişilerde bilişsel fonksiyonları destekleyici etki gösterebilir [4].
Nasıl Kullanılmalı?
Ginkgo Biloba'nın güvenli ve etkili kullanımı için mutlaka doktorunuza danışmanız gerekmektedir. Doktorunuzun önerdiği şekilde ve dozda kullanılmalıdır.
