Ekranların sevilen yemek yarışması "Gelinim Mutfakta" da bu hafta Adana mutfağının vazgeçilmez lezzeti Karakuş Tatlısı tarifi damga vurdu. İzleyiciler, yarışmacıların hünerlerini sergilediği Karakuş Tatlısı'nı merakla araştırdı. İşte Gelinim Mutfakta'dan Karakuş Tatlısı tarifi:
ÇITIR ÇITIR LEZZET: KARAKUŞ TATLISI
Karakuş Tatlısı, Adana yöresine ait, çıtır çıtır dokusuyla ve bol cevizli iç harcıyla bilinen bir tatlı. **"Gelinim Mutfakta"**da da yarışmacıların özenle hazırladığı Karakuş Tatlısı, izleyicilerin de evde denemek isteyeceği lezzetler arasında yerini aldı.
KARAKUŞ TATLISI MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
KARAKUŞ TATLISI YAPILIŞI:
- Şerbeti Hazırlayın: Tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamuru Yoğurun: Geniş bir kaba unu koyun, ortasını açarak su, süt, sirke ve tuzu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- İç Harcı Hazırlayın: İri çekilmiş ceviz içini, toz tarçın ve şekeri karıştırın.
- Tatlıları Şekillendirin: Dinlenen hamuru incecik açın. Kare veya dikdörtgen parçalar kesin. Parçaların ortasına cevizli iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak üçgen veya dikdörtgen şekli verin. Kenarlarını sıkıca kapatın ki kızartırken açılmasın.
- Tatlıları Kızartın: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız tatlıları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbetleyin: Kızaran tatlıları hemen soğuk şerbetin içine atın ve birkaç dakika şerbeti çekmesini bekleyin.
- Servis Edin: Şerbetten çıkardığınız tatlıları servis tabağına alın. Soğuduktan sonra üzerini cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
