İstanbul Ticaret Odası (İTO) öncülüğünde Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) ile Enstitü İstanbul İSMEK işbirliğinde düzenlenen 2. Kadınlararası Ev Baklavası Yarışması büyük bir coşkuyla tamamlandı. Geleneksel lezzetlerin yaşatılmasını ve sektörde kadın istihdamını artırmayı amaçlayan yarışmada finale kalan kadınlar hünerlerini sergiledi.
Kadınların Hünerli Elleri Yarıştı
Enstitü İstanbul İSMEK Fırıncılık ve Pastacılık Okulu'nda gerçekleşen yarışmada finale kalan beş kadın, en iyi baklavayı yapmak için kıyasıya mücadele etti. Yarışmacılar; hamur yoğurma, yufka açma, dilimleme, pişirme ve şerbetleme gibi zorlu etaplardan geçerek jürinin beğenisini kazanmaya çalıştı.
Jüri; işe hazırlık, hijyen, hamurun açılması ve baklavanın sunumu gibi kriterlere göre değerlendirme yaptı. Tüm etaplar sonunda birincilik ödülü, Sema Balcı’nın oldu. Balcı, yarışmanın galibi olarak sektörde istihdam imkanı ve tam altın ödülüne layık görüldü.
İkinci Nadiye Karakaş yarım altın, üçüncü Hatice Sezgin çeyrek altın kazanırken dördüncü Pakize Sağlam ve beşinci Hülya Önder de gram altın ile ödüllendirildi. Tüm katılımcılara plaket ve katılım belgesi takdim edildi.
Kadınların Gücü, Sektöre Yeni Bir Soluk Getiriyor
Yarışmanın ardından açıklama yapan İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, baklava sektöründe kadınların yer almasının büyük bir önem taşıdığını belirterek, “Baklava, köklü geçmişi ve ekonomik potansiyeliyle ülkemiz için önemli bir değer. Bu organizasyon sayesinde kadın ustaların sektördeki varlığını artırmayı hedefliyoruz” dedi.
Türkiye’nin baklava ihracatından yılda 40 milyon dolar kazandığını hatırlatan Özer, kadın emeğinin bu katkıyı daha da yükselteceğine inandıklarını söyledi.
“Baklava, Bir Kültür Mirasıdır”
İTO Baklava, Pasta ve Şekerli Mamüller Meslek Komitesi ve BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, yarışmanın sadece bir tatlı yarışmasından ibaret olmadığını ifade etti. Yıldırım, “Baklava; çocukluk anılarımızda yer eden, bayram sofralarımızı süsleyen bir kültür mirasıdır. Aynı zamanda sektörde kadın emeğini görünür kılmak için önemli bir fırsattır” diye konuştu.
Baklava sektöründe 600 bin kişiye doğrudan istihdam sağlandığını belirten Yıldırım, ustaların çoğunluğunu erkeklerin oluşturduğunu söyledi. Yıldırım, “Kadınlarımızın bu sektörde daha aktif rol almasını istiyoruz. Kadın emeğiyle üretilen her şey, daha anlamlı ve özeldir. Bu yarışma, sadece ödüllerle değil, kadınlara bir meslek ve kariyer fırsatı sunmayı hedefliyor” ifadelerini kullandı.
"Gelecek, Kadın Ustaların Elinde Şekillenecek"
Yıldırım, kadın emeğiyle baklava üretimini yükseltmenin sektöre yeni bir soluk getireceğini vurgulayarak, “Kadınlarımızın elleriyle yapılan baklavalar; sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir sabır ve emek simgesidir. Bu yarışma, kadınların sektördeki yerini güçlendirecek önemli bir adımdır” dedi.
Etkinlik, Renkli Görüntülere Sahne Oldu
Yarışma sırasında kurulan fuaye alanında sektörün önde gelen isimleri tarafından lokum ve künefe atölyeleri düzenlendi. İzleyicilere hem eğlenceli hem de öğretici bir deneyim sunulan etkinlik, katılımcılardan büyük ilgi gördü.
İBB Hayat Boyu Öğrenme Şube Müdürü Oktay Özten de etkinlikte yaptığı konuşmada kadınların istihdamına yönelik çalışmaların farklı alanlarda sürdürüldüğünü belirtti. Özten, bu tür organizasyonların kadın emeğinin önemini vurgulamak ve kadınları üretime teşvik etmek açısından çok değerli olduğunu söyledi.
Kadınların Emeğiyle Şekillenen Gelecek
Kadınların sektöre katkısının artmasıyla baklava üretiminde yeni bir dönemin başlayacağına dikkat çeken yetkililer, bu tür etkinliklerin kültürel mirasın geleceğe taşınmasında önemli bir rol oynadığını ifade etti. Yarışmanın finali, kadınların sektörde daha fazla yer alması yönünde umut verici bir adım olarak değerlendirildi.
