Misafirlerinizi şaşırtacak, damak tadına hitap eden bir lezzet mi arıyorsunuz? Gelinim Mutfakta'dan nefis kıymalı kadayıf tarifi tam size göre! Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi adım adım inceleyelim.

Malzemeler:

  • 250 gram kadayıf
  • 500 gram kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • Kimyon
  • 6 çorba kaşığı yoğurt
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı köfte baharı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım bardak domates püresi
  • 6 çorba kaşığı su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 4 dal kekik
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 10 dal maydanoz

Hazırlanışı:

  1. Kadayıfın çıtır çıtır olması için: 3 tatlı kaşığı tereyağını eritin.
  2. Kadayıfı yağ ile özleştirin: Eriyen yağ ile taze kadayıfı güzelce karıştırın.
  3. Lezzeti tatlandırın: Üzerine bir çay kaşığı tuz ekleyin.
  4. Kadayıfı şekillendirin: Yarım kadayıfı yuvarlak bir kek kalıbının içine yayın.
  5. Fırında pişirin: Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  6. Kalan kadayıfı da pişirin: Aynı işlemi diğer yarım kalan kadayıf için de tekrarlayın.
  7. Yoğurt sosunu hazırlayın: Oda sıcaklığındaki yoğurda biraz tuz, sarımsak ve karabiber ekleyip karıştırın.

Domates sosu için:

  1. Sosun temellerini hazırlayın: Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve bir çorba kaşığı salça ile kavurun.
  2. Domates püresini ekleyin: Domates püresini ilave edin ve 5-10 dakika kaynamaya bırakın.
  3. Lezzeti tamamlayın: Kekik ekleyerek sosu tatlandırın.

Kıymalı harcı hazırlayın:

  1. Soğanları kavurun: Soğanları yemeklik doğrayın ve tavada kavurun.
  2. Kıymayı pişirin: Soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun.
  3. Baharatları ekleyin: Maydanoz, köfte baharı ve kimyon ilave edip bir tur daha kavurun.

Kadayıfı katmanlayın:

  1. İlk katmanı yerleştirin: Geniş bir kabın üzerine ilk yaptığınız kadayıfı yerleştirin.
  2. Kıyma ve sos katmanlarını ekleyin: Kıyma harcının yarısından biraz fazlasını koyun, ardından domates sosunu dökün ve yoğurt ile tamamlayın.
  3. İkinci katmanı ekleyin: İkinci kadayıfı malzemelerin üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
  4. Fırında pişirin: Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  5. Süsleyin ve servis edin: Kıymalı kadayıfı maydanozla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Editör: Utku Çelik