İngilizler ve çay denince akla hemen sütlü çay gelir. Yüzyıllardır süregelen bu gelenek, sadece bir tercih değil, adeta bir kültürün parçası. Peki, İngilizlerin çaya süt ekleme alışkanlığı nereden geliyor? İşte tarihsel ve kültürel sebepleri:
1. ÇAYIN SERT TADINI HAFİFLETMEK:
ve 18. yüzyıllarda İngilizlerin tercih ettiği siyah çay, oldukça sert ve acı bir tada sahipti. Süt eklemek, çayın bu sertliğini hafifleterek daha yumuşak ve içimi kolay bir içecek haline getiriyordu.
2. NARİN ÇAY FİNCANLARINI KORUMAK:
O dönemde değerli Çin porseleninden yapılan çay fincanları, yüksek ısıya dayanıklı değildi. Sıcak çay doğrudan fincana döküldüğünde çatlamalar meydana geliyordu. Süt, çayın sıcaklığını azaltarak fincanların zarar görmesini engelliyordu.
3. TANENLERİ DENGELEMEK:
Siyah çaydaki tanenler, buruk ve keskin bir tada neden olur. Süt, bu tanenlerin etkisini azaltarak çayın tadını daha dengeli ve hoş hale getirir.
4. RAHATLATICI BİR RİTÜEL:
Sütlü çay, İngilizler için sadece bir içecek değil, aynı zamanda rahatlama ve keyifle özdeşleşmiş bir ritüeldir. Günün her anında keyifle tüketilen sütlü çay, misafirperverliğin de bir göstergesidir.
5. GELENEK VE KÜLTÜR:
Sütlü çay, nesilden nesile aktarılan bir gelenek ve İngiliz kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Günümüzde bile birçok İngiliz, çaylarını sütle içmeyi tercih ediyor.
6. DEĞİŞEN TERCİHLER:
Günümüzde veganlık ve bitkisel beslenmenin yaygınlaşmasıyla birlikte, inek sütü yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi alternatifler de kullanılmaya başlanmıştır.
SÜTLÜ ÇAYIN DOĞRU YAPILIŞI
Her ne kadar kesin bir kural olmasa da, sütlü çayın tadını daha iyi hale getirmek için önce soğuk sütü fincana koyup ardından sıcak çayı eklemek önerilir. Böylece süt ısınırken çayın aroması da daha iyi dağılır.
