İzmir'de bir balık restoranı, yerel halkın "gevrek" olarak adlandırdığı simitten esinlenerek levrek balığını simit şeklinde hazırlayıp "gevrek levrek" adıyla menüsüne ekledi. Restoranın şefi Şahin Kılıçdere, bu yeni lezzetle müşterilere farklı bir tat sunmayı amaçladıklarını belirtti. Şefin oğlu Ayhan Kılıçdere, babasının yıllardır yemek sektöründe olduğunu ve menüye yenilikler katmak istediklerini söyledi. Levrek balığını soya sosu ve baharatla marine ettikten sonra yufkaya sarıp susamla kaplayarak kızarttıklarını anlatan Kılıçdere, bu yemeğin özellikle çocuklar tarafından çok sevildiğini ekledi. Müşterilerden Uğur Çatak ise bu özel lezzeti misafirlerine de tanıtmak için restorana geldiklerini ve herkesin ürünü çok beğendiğini belirtti.
İzmir'de bir balık restoranı, kentin ünlü simidi "gevrek"ten ilham alarak levrek balığını bu şekle getirip "levrek gevrek" adıyla müşterilerine sunuyor. Restoranın şefi Şahin Kılıçdere, bu özel lezzeti yaratma fikrinin İzmir'in yerel tatlarını modern bir yorumla sunmak istemelerinden doğduğunu belirtti. Kılıçdere, bu yenilikçi yemeği oluştururken, levrek balığını soya sosu ve çeşitli baharatlarla marine ettiklerini, ardından yufkaya sararak susamla kapladıklarını ve kızarttıklarını söyledi. Kılıçdere'nin oğlu Ayhan Kılıçdere, babasının uzun yıllardır yemek sektöründe deneyime sahip olduğunu ve her zaman menüye farklı tatlar eklemek istediklerini ifade etti.
Ayhan Kılıçdere, "levrek gevrek" adının, bu lezzeti tadan müşterilerden gelen önerilerle belirlendiğini ve bu yemeğin menüde kısa sürede popüler hale geldiğini belirtti. "Günde ortalama 60-70 porsiyon levrek gevrek satıyoruz. Görenler bu ilginç ürünü merak edip sorular soruyor, tadına bakanlar ise çok beğeniyor," dedi. Müşterilerden Uğur Çatak, bu yemeği daha önce denediklerini ve çocuklarının da çok sevdiğini belirterek, "Bu lezzeti misafirlerimize de tanıtmak için buraya geldik. Gerçekten çok özel bir tat, gevreği andırıyor ve yemesi de oldukça keyifli," ifadelerini kullandı. Mercan Çatak ise levrek gevrek'i çok beğendiğini ve çevresine de tavsiye ettiğini söyledi.
