Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz, serinletici lezzetiyle bizlere keyifli anlar yaşatıyor. Peki, geriye kalan karpuz kabuklarını nasıl değerlendiriyorsunuz? Çoğumuz çöpe atsak da Japon şefler, karpuz kabuklarından enfes tarifler yaratarak sıfır israfı bir adım öteye taşıyor.
KARPUZ KABUĞUNDAN REÇEL OLUR MU?
Hem de nefis olur! Karpuz kabuğu reçeli, Japonya'da geleneksel bir lezzet olarak sofraları süslüyor. Kabukların beyaz kısmı şeker ve baharatlarla buluşunca, damakları şımartan bir reçele dönüşüyor.
NASIL YAPILIR BU LEZZET?
Karpuz kabuğunun kırmızı kısmı ayıklandıktan ve yeşil kabuk kısmı soyulduktan sonra, geriye sadece beyaz kısım kalır. Bu beyaz kısım küp küp doğranarak, üzerine karbonat, limon suyu ve su eklenip bir saat bekletilir. Ardından şeker, karanfil, tarçın ve limon kabuğuyla reçel kıvamına gelene kadar pişirilir.
KARPUZ KABUĞUNU DEĞERLENDİRMENİN FARKLI YOLLARI
Japon şefler, karpuz kabuklarını sadece reçel yapımında değil, turşu , salata ve hatta sebze yemeği olarak bile değerlendiriyor. Ayrıca, kurutularak çeşitli tariflerde kullanılabiliyor.
