Kereviz, maydanozgiller ailesine mensup, kendine özgü keskin kokusu ile bilinen, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Eski Mısır, antik Yunan ve geleneksel Çin tıbbında hastalıklara karşı kullanılan kereviz, A, C, D, E, K vitaminleri, folat (folik asit), piridoksin (B6), potasyum ve pantotenik asit (B5) gibi B grubu vitaminlerini içerir. Antioksidan bakımından zengin olan kereviz, vücuttaki inflamasyonun azalmasına, bağırsak sağlığının desteklenmesine, kolesterol seviyelerinin düşmesine, kalp sağlığının korunmasına ve vücudun pH dengesinin sağlanmasına yardımcı olur. Ayrıca potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi önemli mineralleri de barındırır.
Kerevizin Besin Değeri Nedir?
Kereviz, su oranı yüksek ve neredeyse hiç yağ içermeyen bir sebzedir. Düşük karbonhidrat ve nispeten yüksek lif içeriği ile dikkat çeker. Alkali bir sebze olması nedeniyle vücudun pH dengesinin korunmasına yardımcı olur. 100 gram kerevizin besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 42 kcal
- Karbonhidratlar: 9,2 gr
- Lif: 1,8 gr
- Sodyum: 100 mg
- Potasyum: 115 mg
- Kalsiyum: 43 mg
- Magnezyum: 15 mg
- Fosfat: 70 mg
- Demir: 0,7 mg
- Çinko: 0,4 mg
- Beta-karoten: 15 µg
- E vitamini: 0,5 mg
- B1 Vitamini: 0.04 mg
- B2 vitamini: 0.07 mg
- B6 Vitamini: 0.20 mg
- Folik asit: 75 µg
- C vitamini: 8 mg
Kerevizin aktif bileşenleri arasında karakteristik kokusunu belirleyen uçucu yağlar, flavonoidler ve alkaloidler gibi antioksidanlar bulunur. Bu antioksidanların etkinliği 5-7 gün sonra azaldığından, kereviz her zaman taze olarak tüketilmelidir.
Kerevizin Faydaları Nelerdir?
Kereviz Vücudun pH Dengesini Korur
Alkali bir sebze olan kereviz, vücudun pH dengesini koruyarak daha sağlıklı bir yapıya sahip olunmasını sağlar.
Bağırsak Hareketlerini Kolaylaştırır
Lifli bir gıda olan kereviz, bağırsak hareketlerini kolaylaştırarak sağlıklı bir sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.
Kereviz Aynı Zamanda İnflamasyonu Azaltır
Keskin kokusuyla öne çıkan, düşük kalorili ve vitamin-mineral zengini kereviz, iltihabı azaltmaya yardımcı olan çeşitli antiinflamatuar bitki bileşikleri ve antioksidanlar içerir.
Kalp-Damar Sağlığını Destekler
Birçok hastalığa şifa olabilecek potansiyele sahip kereviz, kan damarlarının gevşemesine ve kan basıncı seviyelerinin düşmesine yardımcı olabilecek ftalid adı verilen kimyasal bileşikler açısından zengin bir sebzedir. Apigenin gibi flavonoidler, kan damarı iltihabının azaltılmasına yardımcı olabilir ve kan damarlarını genişleten nitrik oksit salınımını teşvik eder. Bu özellikler, kerevizin kalp-damar sağlığını destekleyen bir sebze olduğunu gösterir.
Kan Basıncını ve Kolesterolü Düşürür
Kerevizde bulunan ftalid bileşiği, arter duvarlarını gevşeterek kan akışını ve kan basıncını düzenler. Bu sayede, kan basıncı ve kolesterol seviyeleri düşer.
Kereviz Bağışıklığı Güçlendirir
Antioksidan ve antiinflamatuar açısından zengin kereviz, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
Soğuk Algınlığına İyi Gelir
Soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde tüketilebilecek bir sebze olan kereviz, zengin vitamin ve mineral içeriği ile enfeksiyonlarla mücadele eder.
Kanser Önleyici Özellikleri Vardır
Apigenin ve luteolin gibi antioksidanlar, kereviz suyunda bol miktarda bulunur ve yapılan çalışmalarda kanser önleyici özellikler gösterdiği ortaya konmuştur. Düzenli kereviz tüketimi, kanser riskini azaltabilir.
İdrar Söktürücü ve Ödem Attırıcı Etkisi Vardır
Kerevizin yüksek potasyum içeriği, idrar söktürücü etkisiyle vücuttan ödem atılmasına yardımcı olur. Özellikle gut ve romatizma hastalıklarında vücut, ürik asit gibi atık ürünleri daha iyi parçalar. Bu süreçte potasyum, ürik asit kristallerinin zararlı birikimini önler.
Beyin Sağlığını Korur
Kereviz, beyin sağlığını destekleyen birçok yararlı antioksidan, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller içerir.
Kereviz Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Kerevizin başlıca faydaları şunlardır:
- Ödem atılmasına yardımcı olur ve idrar söktürücü özelliği bulunur.
- Kolesterolü düşürür.
- Lif açısından zengindir, kabızlığa karşı faydalıdır.
- Sindirime yardımcı olur, mide asidini dengeler.
- Yüksek tansiyonu düşürür, damar sağlığını korur.
- İdrar ve mesane problemleri durumunda iltihabı azaltır.
- Beyin için koruyucu bir etkiye sahiptir.
Kerevizin Yan Etkileri Var mı?
Herkes kereviz tüketimini tolere edemeyebilir. Çiğ kereviz tüketimi bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle kereviz mümkün olduğunca pişmiş olarak tüketilmelidir. Özellikle böbrek hastalığı veya hamilelik döneminde olan kişilerin kereviz tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir. Kerevizin su atma özelliği olduğundan, ishal sorunu yaşayanların tüketmemesi gerekir.
Kereviz Sapı Suyunun Faydaları Nelerdir?
Kereviz sapı, antioksidan potansiyeli sayesinde mide asidi üretimini dengeler. Bir sap kereviz, günlük A vitamini alımının %5'ini karşılar. Kereviz, göz sağlığına faydalı olup, yaşlanma ve görme sorunlarını azaltan besinler arasında yer alır.
Bir bardak kereviz sapı suyu 40 kaloridir ve birçok mineral ve vitamin içerir. Düşük kalorili olması nedeniyle kilo vermeye yardımcı olabilir. Kereviz suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve böbrek fonksiyonlarını destekler. Antibakteriyel etkisi de bulunan kereviz suyu, sindirime yardımcı olur, mideyi yatıştırır ve hafif mide ağrılarına iyi gelir. Ayrıca, detoks etkisiyle vücudun istenmeyen sıvı birikiminden kurtulmasına yardımcı olur.
Saf kereviz suyunun tadı yoğun olabilir, bu nedenle salatalık suyu, havuç suyu, domates suyu veya pancar suyu gibi diğer sebzelerle karıştırılarak tüketilebilir.
Kereviz Kilo Verdirir mi?
Kereviz, dokulardaki fazla suyun atılmasına yardımcı olduğu ve kalorisi düşük olduğu için kilo verme konusunda faydalıdır. 100 gram kereviz sadece 42 kaloriye sahiptir ve yüzde 90'ından fazlası sudur. Kereviz sapı suyu da kilo vermede yardımcı olabilir. Ancak kereviz, tüm olumlu özelliklerini tazeyken gösterir.
Kereviz Kolesterolü Düşürür mü?
Kerevizdeki ftalid maddesi, kolesterolü düşürme etkisine sahiptir. Ayrıca, kerevizdeki polisakkaritler kardiyovasküler sistemdeki iltihaplanma riskini azaltır.
Kereviz Karaciğeri Temizler mi?
Kerevizin özellikle suyu, bağırsak hareketlerini düzenlemesinin yanı sıra karaciğer sağlığı için de faydalıdır.
Kereviz Gaz Yapar mı?
Aşırı tüketildiğinde kereviz, midede gaz oluşumuna sebep olabilir.
