Nohut, günümüzde en sık tüketilen baklagillerden biridir. Besleyici ve çok yönlü bir gıda maddesi olan nohut, lezzetli ve sağlıklı bir protein kaynağıdır. Çeşitli yemeklerde kullanılabilen nohut, lif açısından da zengindir ve bu sayede sindirime yardımcı olur. Nohutun faydaları arasında kemik gelişimini destekleyici özelliği de bulunmaktadır. Kolaylıkla yetiştirilebilen nohutun insan sağlığı açısından oldukça önemli faydaları vardır.
Nohutun Faydaları Nelerdir?
Nohutun insan sağlığı için birçok faydası vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
Yüksek Protein İçeriği: Nohut, bitkisel kaynaklı bir protein deposudur. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır. 100 gram nohut yaklaşık 19 gram protein içerir. Bu da günlük protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir.
Diyabet Kontrolü: Lif ve kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde nohut, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Bu da diyabet yönetimine katkıda bulunabilir. Nohut, glisemik indeksi düşük bir besindir. Bu da kan şekerinin ani yükselmelerine neden olmaz.
-
Nohuttaki Acı Madde Nasıl Giderilir? Nohut bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Bu durum nohutta bulunan raffinose isimli şekerden kaynaklanır. Nohutu ıslatma süresini uzatarak veya kimyon gibi gaz giderici baharatlar kullanarak bu durumun önüne geçilebilir.
-
Farklı Yörelerin Nohut Yemekleri Nohut, Türkiye'nin birçok yöresinde farklı şekillerde tüketilir. Akdeniz Bölgesi'nde nohutlu pilav, Ege Bölgesi'nde nohut salatası, Güneydoğu Bölgesi'nde ise isotlu nohut yemeği sevilen yemeklerdendir. Dünyada da nohut farklı kültürlerin mutfaklarında kendine yer bulmuştur. Humus Ortadoğu'nun vazgeçilmezlerinden biriyken, Fasulyesiyle meşhur İtalya'da ise "ceci" adı verilen nohutla yapılan çeşitli yemekler vardır.
Nohut: Protein Deposu
Nohut, özellikle hayvansal gıda tüketmeyen vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. 100 gram nohut, yaklaşık olarak 15 gram protein içerir. Bu değer, vücut dokularının onarımı ve yapımı için gerekli olan protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılar.
Lif Zenginliği ile Sindirim Sağlığının Dostu
Nohut, hem çözünür hem de çözünmeyen lifler açısından zengindir. Çözünür lifler, bağırsakta sindirimi yavaşlatarak tokluk hissini uzatır ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Çözünmeyen lifler ise bağırsak hareketliliğini artırarak kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını korur.
Kan Şekeri Dengenizi Koruyun
Nohut, glisemik indeksi düşük bir besindir. Bu nedenle kan şekerinin ani yükselmelerine neden olmaz. Ayrıca nohut, kan şekerini düzenleyen lifler içermesi sayesinde özellikle diyabet hastaları için faydalı bir besin seçeneği haline gelir.
Kolesterol Düşmanı: Nohut'un Kalp Dostu Yönü
Nohut, doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri, kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur. Kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürürken iyi kolesterol (HDL) seviyesinin korunmasına katkıda bulunur. Böylece kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu bir rol oynar.
Demir Eksikliğine Karşı Güçlü Destek
Nohut, özellikle hayvansal gıda tüketmeyen kişiler için önemli bir demir kaynağıdır. Demir, oksijen taşınımında görev alan kırmızı kan hücrelerinin yapımı için gereklidir. Yeterli demir alımı, yorgunluk ve halsizlik gibi demir eksikliği belirtilerinin önlenmesine yardımcı olur.
Kemik Sağlığı İçin Güç Kaynağı
Nohut, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve K vitamini gibi kemik sağlığı için önemli mineraler içerir. Bu mineraller, kemik yapısının güçlenmesine ve korunmasına katkıda bulunur. Özellikle büyüme çağındaki çocukların ve yaşlı bireylerin düzenli olarak nohut tüketmesi, kemik sağlığının desteklenmesi açısından önemlidir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirin
Nohut, C vitamini, çinko ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu mineraller, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve enfeksiyonlara karşı vücut direncinin artmasına yardımcı olur.
Nohut Nasıl Tüketilmeli?
Nohut, salatalarda, çorbalarda, sulu yemeklerde ve çeşitli vegan köftelerin yapımında kullanılabilir. Haşlanmış nohut, öğünlerde ana yemek olarak tercih edilebilirken, öğütülmüş nohut unu ise vegan omletlerin ve böreklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Nohut tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Nohut, gaz yapan bir besindir. Bu nedenle pişirmeden önce uzun süre suda bekletilmeli ve pişirme suyuna kimyon gibi gaz giderici baharatlar eklenmelidir. Ayrıca nohut tüketimi sonrasında bol su içilmesi önerilir.
