Brownie Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram tereyağı
- 260 gram bitter çikolata (kakao oranı %57 olan çikolata tercih edilmelidir. Sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1.5 yemek kaşığı kakao
Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Tereyağını Hazırlama: 150 gram tereyağını küçük parçalara keserek bir tencerede eritmeye başlayın. Tereyağını yakmamaya özen gösterin.
-
Çikolatayı Kesme: 260 gram bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin. İsterseniz sütlü çikolata da kullanabilirsiniz; 130 gram sütlü ve 130 gram bitter çikolata karışımını tercih edebilirsiniz. Bitter çikolata ile yapılan brownie daha yoğun bir lezzet sunar.
-
Karıştırma İşlemi: Eritilmiş tereyağını karıştırma kabına alın. Küçük parçalara kestiğiniz çikolatayı ekleyin. Çikolata ve tereyağını karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Eğer çikolata erimezse, karıştırma kabını sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirerek erime sürecini hızlandırabilirsiniz.
-
Yumurta ve Şeker Karışımı: Ayrı bir kapta 3 yumurta ile 1 su bardağı toz şekeri hızlıca 1-2 dakika çırpın. Ardından, çikolata ve tereyağı karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak iyice harmanlayın.
-
Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Çikolata karışımına 1 su bardağı unu, 1 paket vanilyayı ve 1.5 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekleyin. Un, vanilya ve kakaoyu elemeden eklememeye dikkat edin; bu, hamurun kıvamı için oldukça önemlidir.
-
Hamuru Karıştırma: Tüm malzemeleri spatula yardımıyla iyice karıştırın. Karıştırırken spatula ile hamuru yanlardan yukarı doğru itekleyin.
-
Fırına Hazırlık: Hazırlanan hamuru yağlı kağıt serilmiş 30x20 cm boyutlarındaki borcama dökün. Hamurun üst yüzeyini düzelttikten sonra, önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzeri çatlayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
-
Dinlendirme: Pişen browniyi oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi yapışmasını ve dilimlenmesini sağlar.
-
Servis: Dinlendirdiğiniz browniyi dilediğiniz gibi dilimleyip servis edebilirsiniz. İçinin yumuşak kalmasını isterseniz, 1 saat sonunda tüketebilirsiniz. Ancak daha yoğun bir lezzet için bir gece dinlendirmeyi tercih edebilirsiniz.
Brownie İçin Gerekli Araç Gereçler
- Tava
- Karıştırma kabı
- Mikser
- Elek
- Spatula
- Borcam
Islak Kek ile Brownie Arasındaki Fark Nedir?
Islak kek pişirme sonrası üzerine sos eklenerek yapılır. Brownie ise piştikten sonra herhangi bir ekleme yapılmadan servis edilir. Bu nedenle, brownie daha yoğun ve çikolata dolu bir lezzet sunar.
