Protein, kas oluşumu, hormon düzeni ve vücut fonksiyonlarının düzgün çalışması için hayati bir besin öğesidir. Yüksek protein içeren sebzeler, hayvansal gıdalara alternatif olarak sağlıklı ve dengeli bir beslenme sağlar. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için bu sebzeler büyük önem taşır.
Yüksek protein içeren sebzeler hangileridir?
Bazı sebzeler protein değeri yönünden oldukça zengin olup, kas gücünü artırmanıza ve vücudunuzu güçlendirmenize yardımcı olur. İşte en çok protein içeren sebzeler:
Baklagiller
- Edamame (1 bardak): 18.4 gram protein
- Mercimek (1 bardak): 17.9 gram protein
- Kuru fasulye (1 bardak): 15.3 gram protein
- Siyah fasulye (1 bardak): 15.2 gram protein
Nışastalı olmayan sebzeler
- Ispanak (1 bardak): 5.35 gram protein
- Enginar kalbi (1 bardak): 4.9 gram protein
- Küşkonmaz (1 bardak): 4.23 gram protein
- Brüksel lahanası (1 bardak): 3.98 gram protein
- Brokoli (1 bardak): 3.72 gram protein
Kök sebzeler
- Tatlı patates (püre halde): 4.02 gram protein
- Patates (orta büyüklükte): 3.98 gram protein
- Pancar (1 bardak): 2.86 gram protein
Bitkisel protein kaynaklarını nasıl tüketebilirsiniz?
Bakla
Protein açısından zengin olan bakla, tereyağımsı lezzeti ve kremsi dokusuyla çorbalardan salatalara kadar farklı tariflerde kullanılabilir. Püre haline getirilerek humus yapımında da tercih edilebilir.
Bezelye
Vitamin ve protein deposu olan bezelye, yemeklere tat ve renk katarken besin değerini de yükseltiyor. Pilav, makarna ve sebze yemekleri ile kolayca tüketilebilir.
Edamame
Bir bardak edamame, süt kadar protein içerir ve folat ihtiyacınızın büyük bir kısmını karşılar. Atıştırmalık olarak veya salata ve makarnaların içinde tüketilebilir.
Mercimek
Mercimek, lif ve protein kaynağı olması nedeniyle özellikle vejetaryen beslenenler için vazgeçilmezdir. Çorba, salata veya pilavın yanında rahatlıkla kullanılabilir.
Kuru fasulye
Kuru fasulye, hem protein hem de folat açısından zengin bir besindir. Geleneksel yemeklerde, salatalarda veya haşlanarak tüketilebilir.
Ispanak
Demir ve protein deposu olan ıspanak, pişmiş ya da çiğ olarak salatalarda, omletlerde ve çorbalarda kullanılabilir.
Enginar kalbi
Enginar, yüksek lif ve protein içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Salatalara, makarnalara veya fırında yemeklere eklenebilir.
Kuşkonmaz
Yüksek protein ve antioksidan kaynağı olan kuşkonmaz, yumurta yemeklerine, makarnalara ve tahıl kaselerine eklenerek tüketilebilir.
Siyah fasulye
Lezzeti ve besin değeriyle siyah fasulye, tacos, burritos, chili ve sebzeli yemeklerde kullanılabilir.
Fıstık
Her ne kadar kuruyemiş olarak bilinse de fıstık aslında bir baklagildir ve protein açısından oldukça zengindir. Salatalara, tatlılara ve Asya mutfağı tariflerine eklenebilir.
Bitkisel protein alımını artırmak için bu sebzeleri öğünlerinize dahil ederek hem lezzetli hem de besleyici bir diyet oluşturabilirsiniz.
