Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food türü beslenmenin vücutta yağ dokusunu artırarak beyin sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yarattığını ve öğrenme bozukluklarına yol açabileceğini söyledi.
Sağlıksız beslenme beyinde olumsuz etkiler yaratıyor
Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen "Beslenme beyin ilişkisinde yağ, kas ve karaciğerin rolü" konulu panelde konuşan Prof. Dr. Meral Yüksel, sağlıksız beslenmenin beyinde ciddi sorunlara neden olduğunu vurguladı. Yüksel, beslenme alışkanlıklarının yalnızca fiziksel bir ihtiyaç olmadığını, aynı zamanda duygusal yönünün de bulunduğunu belirtti.
Panel sonrası gazetecilere açıklamalarda bulunan Yüksel, özellikle fast food tüketiminin yağ dokusunu artırdığını ve bu yağ dokusundan salgılanan moleküllerin beyinsel fonksiyonları olumsuz etkilediğini dile getirdi.
Tencere yemekleri yeniden alışkanlık haline gelmeli
Prof. Dr. Yüksel, fast food ürünlerinin içerdiği bazı maddelerin insanlarda yeme bağımlılığına yol açtığını belirterek şunları söyledi:
“Fast food tüketimi, insanların daha fazla yemeye teşvik edilmesine neden oluyor. Özellikle tatlandırıcı içeren besinler bu durumu tetikliyor. Bu nedenle mümkün olduğunca bu tür gıdalardan uzak durulmalı. Tencere yemeklerinin yeniden günlük yaşamda bir alışkanlık haline gelmesi büyük önem taşıyor.”
Fast food, öğrenme bozuklukları ve hafıza sorunlarına neden oluyor
Fast food tarzı beslenmenin insan sağlığı üzerinde ciddi sonuçlar doğurduğunu vurgulayan Yüksel, özellikle leptin hormonu seviyesindeki artışa dikkat çekti. Yüksel, konuyla ilgili şu bilgileri paylaştı:
“Vücuttaki yağ dokusunun artmasıyla birlikte leptin hormonu da artıyor. Normalde leptin, beynimizde doyma dürtüsünü uyaran bir hormondur. Ancak leptin seviyesi belirli bir düzeyin üzerine çıktığında, beynin doyma sinyali algılaması bozuluyor. Bu durumda açlık hissi devam ediyor ve kontrolsüz yemek yeme alışkanlığı oluşuyor. Obezite riski bu şekilde artarken, bu durum beyin fonksiyonlarını da olumsuz etkiliyor.”
Fast food tüketimi, öğrenme bozukluklarına ve hafıza sorunlarına yol açarken, şeker metabolizmasının bozulmasıyla birlikte Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların da ortaya çıkabileceğini belirten Yüksel, sağlıklı beslenmenin beyin ve bağırsak sağlığı açısından hayati önem taşıdığını sözlerine ekledi.
