MasterChef ile gündeme gelen gömlek yağı, izleyicilerin merak konusu oldu. İlginç görüntüsü ile dikkatleri çeken bu yağ, birçok yemekte kullanılıyor. Tıbben omentum olarak adlandırılarak bir organ olarak da nitelendirilen gömlek yağı, karın bölgesinde iç organları sarıp, karnın ön duvarını kaplamaktadır. Karın bölgesindeki organları ısı yalıtımını sağlamanın, darbe ve yaralanmalara karşı korumanın dışında, yağ depolamak, bağışıklık sistemi elemanlarına ve kök hücrelere ev sahipliği yapmak gibi görevleri bulunmaktadır.
Sağlıklı Mı?
Ölçülü ve düzenli tüketimde gömlek yağının sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi vardır. Ancak, aşırı tüketimi kalp ve kolesterol sorunlarına sebep olabilir.
Gömlek Yağının Faydaları
- Romatizma ve Felç: Kuzu gömlek yağı, romatizma, felç ve titreme gibi beyin rahatsızlıklarının oluşumunu en aza indirmektedir.
- Beyin ve Kas Gelişimi: Beyin ve kas gelişimine katkı sağlar.
- Kemik Erimesi ve Alzheimer: Kemik erimesi ve Alzheimer gibi ileri yaş sağlık sorunlarına iyi gelir.
- Kalp Sağlığı: Ölçülü ve düzenli tüketimde kalp krizi, damar tıkanıklığı ve kolesterol riskini azaltır.
- Lezzet ve Kıvam: Az miktarda olsa da, içine konan yiyeceği çok daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir.
Gömlek yağı, gastronomik açıdan önemli bir değer taşıyor; ciğer sarma, gömlek dolma, oğlak dolması, şeftali kebabı gibi yemeklerde kullanılıyor. Ancak, sağlık açısından dikkatli ve ölçülü tüketmek önemlidir.
