Türkiye'nin kümes hayvancılığı sektörü, 2025 yılının Mayıs ayında dikkat çekici bir performans sergiledi. Türkiye İstatistik Kurumu'nun açıkladığı verilere göre, tavuk eti üretimi 241 bin 782 tona ulaşırken, tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 526 milyon 665 bin adet olarak gerçekleşti. Bu rakamlar, sektörün farklı dallarında yaşanan zıt eğilimleri gözler önüne seriyor.
Tavuk eti üretimi rekor seviyeye çıktı
Mayıs ayında kaydedilen tavuk eti üretimi rakamları, sektördeki olumlu gelişmelerin en belirgin göstergesi oldu. Geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 11,7 oranında artış gösteren üretim, 216 bin 453 tondan 241 bin 782 tona yükseldi. Bu artış, sadece aylık bazda değil, yıllık dönemde de kendini gösteriyor.
Ocak-Mayıs döneminde tavuk eti üretimi toplam 1 milyon 162 bin 428 tona ulaştı. Bu rakam, bir önceki yılın aynı dönemindeki 1 milyon 18 bin 495 tona göre yüzde 14,1'lik kayda değer bir artışı temsil ediyor. Sektör temsilcileri, bu yükselişte artan iç talep ve ihracat imkanlarının etkili olduğunu belirtiyor.
Aylık bazda bakıldığında ise tavuk eti üretimi nisana göre yüzde 1,8 oranında artarak 237 bin 567 tondan 241 bin 782 tona çıktı. Bu istikrarlı yükseliş, üreticiler için umut verici bir tablo çiziyor.
Kesilen tavuk sayısında da artış yaşandı
Tavuk eti üretimindeki artışa paralel olarak, kesilen tavuk sayısı da önemli bir yükseliş gösterdi. Mayıs ayında 129 milyon 851 bin adet tavuk kesilirken, bu rakam geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,8 oranında artış anlamına geliyor. 2024 yılının Mayıs ayında 119 milyon 362 bin adet tavuk kesilmişti.
Ocak-Mayıs döneminde kesilen tavuk sayısı toplam 618 milyon 797 bin adete ulaştı. Bu rakam, geçen yılın aynı dönemindeki 557 milyon 703 bin adete göre yüzde 11,0'lık bir artışı ifade ediyor. Kesim sayılarındaki bu yükseliş, hem iç piyasadaki talep artışının hem de ihracat fırsatlarının değerlendirilmesinin bir sonucu olarak yorumlanıyor.
Yumurta üretiminde endişe verici düşüş
Kümes hayvancılığı sektörünün diğer önemli ayağı olan yumurta üretiminde ise tam tersi bir tablo yaşanıyor. Mayıs ayında 1 milyar 526 milyon 665 bin adet yumurta üretilirken, bu rakam geçen yılın aynı ayına göre yüzde 13,5 oranında düşük kaldı. 2024 yılının Mayıs ayında üretilen 1 milyar 764 milyon 629 bin adet yumurtaya kıyasla önemli bir gerileme yaşandı.
Yıllık bazda bakıldığında durum daha da endişe verici görünüyor. Ocak-Mayıs döneminde toplam yumurta üretimi 7 milyar 910 milyon 912 bin adet olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı dönemindeki 8 milyar 834 milyon 396 bin adete göre yüzde 10,5'lik bir düşüşü temsil ediyor.
Aylık bazda da yumurta üretimi geriledi
Yumurta üretimindeki düşüş sadece yıllık karşılaştırmalarda değil, aylık bazda da kendini gösteriyor. Nisan ayında 1 milyar 551 milyon 765 bin adet olan üretim, Mayıs ayında yüzde 1,6 oranında azalarak 1 milyar 526 milyon 665 bin adete düştü. Bu sürekli gerileme, sektörde yaşanan yapısal sorunlara işaret ediyor.
Uzmanlar, yumurta üretimindeki düşüşün birkaç faktöre bağlı olduğunu belirtiyor. Yem fiyatlarındaki artış, hastalık salgınları ve iklim koşullarının olumsuz etkileri bu faktörlerin başında geliyor. Ayrıca, bazı üreticilerin yumurta tavukçuluğundan et tavukçuluğuna geçiş yapması da üretim düşüşünde etkili oluyor.
Sektörde yaşanan dönüşüm
Kümes hayvancılığı sektöründe yaşanan bu çifte tablo, aslında sektörün geçirdiği yapısal dönüşümü yansıtıyor. Tavuk eti üretimindeki artış, hem iç piyasadaki talep artışının hem de ihracat imkanlarının genişlemesinin bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Özellikle komşu ülkelere yönelik ihracat fırsatları, üreticileri et üretimine yönlendiriyor.
Öte yandan yumurta üretimindeki düşüş, üreticilerin karşılaştığı maliyet baskısının ve yapısal sorunların bir yansıması olarak görülüyor. Yem fiyatlarındaki artış, enerji maliyetlerindeki yükseliş ve hastalık salgınlarının etkisi, yumurta üreticilerini zor durumda bırakıyor.
Ticari işletmeler odağında veriler
TÜİK'in açıkladığı bu veriler, ticari olarak faaliyet gösteren kanatlı işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde ediliyor. Anket kapsamına hanehalkı yetiştiriciliği yani köy tavukçuluğu dahil edilmiyor. Bu durum, verilerin profesyonel üretim tesislerinin performansını yansıttığını gösteriyor.
Sektör temsilcileri, kümes hayvancılığı alanındaki bu gelişmelerin yakından takip edilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle yumurta üretimindeki düşüşün durdurulması için acil tedbirler alınması gerektiği vurgulanıyor.
Gelecek dönem beklentileri
Kümes hayvancılığı sektörünün gelecek dönem performansı, hem iç piyasa koşullarına hem de dış pazar gelişmelerine bağlı olacak. Tavuk eti üretimindeki olumlu seyre rağmen, yumurta üretimindeki düşüşün durdurulması sektörün genel sağlığı açısından kritik öneme sahip.
Üreticiler, maliyet baskısının hafifletilmesi ve hastalık salgınlarına karşı etkili önlemlerin alınması konusunda hükümetten destek bekliyor. Sektörün sürdürülebilir büyümesi için hem et hem de yumurta üretiminde dengeli bir gelişim sağlanması gerekiyor.
