Klasik makarnayı unutun! Bu lezzeti tadan misafirleriniz tekrar size gelmek isteyecek...
İtalyan mutfağından tüm dünyaya yayılan lezzet makarna, Türk mutfağında da oldukça seviliyor. Makarna çeşitleri 7'den 70'e her yaşın damaklarını şenlendiriyor.
Haşlama usulü pişirilen makarna, ülkemizde genellikle tereyağı ve salça başta olmak üzere birçok sosla birleştiriliyor. Ancak bu tarif, size makarnayı baştan yazdıracak. Özel gün sofralarınızın vazgeçilmezi olacak olan bu usulü her tadan soracak.
İşte demleme makarna tarifi:
Demleme usulü makarna, geleneksel yöntemlerden farklı olarak daha az su kullanarak ve makarnayı direkt sos ile pişirerek yapılan bir pişirme yöntemidir. Bu yöntem, makarnanın tüm lezzetleri içine çekmesini sağlar.
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen spagetti, penne, fusilli gibi)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4-5 su bardağı su veya sebze/tavuk suyu (makarna türüne göre miktar değişebilir)
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir, doğranmış domates, biber veya diğer sebzeler
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Makarna türüne göre belirli miktarda suyu veya sebze/tavuk suyunu ekleyin. Makarnayı tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
- Suyu tamamen çekene kadar orta-düşük ateşte pişirin. Bu süreçte makarnanın ara sıra karıştırılması, yapışmaması ve eşit pişmesi için önemlidir.
- Makarnanın suyu çekip pişmesi tamamlandığında, tuz ve karabiber ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir, doğranmış domates, biber veya diğer sebzeleri ekleyerek karıştırın.
- İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Makarnayı demleme yöntemiyle pişirilirken, tencerenin kapağını kapalı tutmak önemlidir. Bu sayede makarna buharda pişerek lezzetini daha iyi korur.
- Makarnayı pişirirken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu sayede makarna yapışmaz ve eşit şekilde pişer.
- Su miktarı, makarna türüne göre değişiklik gösterebilir. Makarna paketinin üzerinde yazan pişirme talimatlarını kontrol etmeniz önerilir.
- Demleme makarna tarifine dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Brokoli, bezelye, havuç veya mısır gibi sebzeler bu tarifle oldukça uyumludur.
- Makarnayı peynirli seviyorsanız, servis etmeden önce üzerine bolca rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
