Anadolu'nun zengin mutfak kültüründe, her yöre kendine özgü tatlarla öne çıkıyor. Tokat'ın yöresel lezzetleri arasında ise şerbetli tatlılar özel bir yer tutuyor. Bu şerbetli tatlılardan biri de, yapımı kolay ve lezzetiyle herkesi mest eden Hira tatlısı.

Hira Tatlısı Nedir?

Hira tatlısı, Tokat'ın geleneksel tatlılarından biridir. İrmikli hamurunun üzerine dökülen soğuk şerbetiyle hafif ve nefis bir tatlı deneyimi sunar. Hamurunda yumurta, yoğurt ve irmik gibi temel malzemeler kullanılan Hira tatlısı, sade şerbetiyle öne çıkar. İsteğe göre üzerine fıstık, ceviz, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi gibi çeşitli kuruyemişler de serpilebilir.

Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?

Hira tatlısı yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Siz de evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı için gerekli malzemeler şunlar:

Bitkin halde bulunan yavru karacalar tedaviye alındı Bitkin halde bulunan yavru karacalar tedaviye alındı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya başladığında ocaktan alın. Soğuması için kenara bırakın.
  2. Geniş bir kapta un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
  3. Diğer bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırpın.
  4. Kuru malzemelerin olduğu kaba ıslak malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın.
  6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarladığınız hamur parçalarını dizin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
  8. Fırından aldığınız sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
  9. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında bekletin.
  10. İsteğe göre üzerine fıstık, ceviz, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpiştirin.

Hira Tatlısı Püf Noktaları

Hira tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

  • Şerbeti mutlaka soğuk olarak kullanın. Aksi halde hamur yumuşayabilir.
  • Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Yoksa tatlı sert olabilir.
  • Tatlıyı fırından aldıktan hemen sonra şerbeti dökün.
  • İrmik yerine irmikli un da kullanabilirsiniz.

Hira tatlısı, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kolay ve lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Siz de Tokat'ın bu geleneksel tatlısını deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Kaynak: HABER MERKEZİ