Ege’nin bereketli toprakları, yaz mevsiminin son günlerinde bir kez daha geleneksel bir lezzet şölenine ev sahipliği yaptı. İzmir’in tarımsal üretimiyle öne çıkan ilçesi Torbalı’ya bağlı Çapak Mahallesi, kentin en prestijli coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Bardacık incirini onurlandırmak amacıyla büyük bir organizasyona imza attı. Bu yıl 15’inci kez kapılarını açan Bardacık İnciri Festivali, sabahın erken saatlerinden itibaren festival alanını dolduran binlerce lezzet tutkununu bir araya getirdi.
Çiftçilerin binbir emekle yetiştirdiği ürünlerini doğrudan tüketiciye ulaştırma fırsatı bulduğu etkinlikte, mahalle meydanı adeta panayır yerine döndü. Bölgeye özgü lezzetlerin sergilendiği stantlar büyük ilgi görürken, geleneksel yöntemlerle dev kazanlarda saatlerce pişen keşkekler konuklara ücretsiz olarak ikram edildi. Yerel üretimi desteklemek ve yöresel mirası gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen organizasyon, Ege kıyılarından gelen ziyaretçilerin yoğun katılımıyla coşkulu anlara sahne oldu.
Sıcak havanın etkisiyle rekolte beklentileri aştı
Festivalin açılışında konuşan Çapak Mahallesi Muhtarı Hüseyin Hascanlı, organizasyonun her geçen yıl büyüyerek devam ettiğini ve bölge ekonomisine can suyu olduğunu ifade etti. Üretim alanlarının büyüklüğüne ve bu yılki iklim şartlarının rekolteye olumlu yansımalarına dikkat çeken Hascanlı, tarlalardaki bereketin tüm üreticilerin yüzünü güldürdüğünü belirtti. Yaklaşık 800-900 dönümlük bir alanda yetiştiricilik yaptıklarını aktaran mahalle muhtarı, geçmiş yıllarda günlük 15-20 ton civarında seyreden üretimin, bu yıl mevsim sıcaklıklarının da etkisiyle günlük 25-30 ton seviyelerine fırladığını söyledi.
Meyvelerin efendisi olarak tanımladıkları Bardacık inciri üretiminde yaşanan bu artışın sevindirici olduğunu kaydeden Hüseyin Hascanlı, ürünün benzersiz yapısını şu sözlerle aktardı:
"Çapak Bardacık incirimizin festivalini her yıl daha büyük bir heyecanla düzenliyoruz. Meydanımızdaki yoğunluğu görüyorsunuz; adeta yer gök insan doldu. İncirimizin diğer çeşitlerden en büyük farkı, içinin kıpkırmızı olması ve damağında bıraktığı o özel aromadır. Böljemize kuzey yönünden esen tatlı rüzgarların da etkisiyle incirimizin içi dolgunlaşır ve kırmızı rengini alır. Bu tamamen bizim coğrafyamıza özgü, doğanın bize bir hediyesidir."
Dondurulmuş ve taze incirler Avrupa sofralarına ulaşıyor
Torbalı topraklarında elde edilen kaliteli ürünlerin pazar ağı sadece Ege Bölgesi ile sınırlı kalmıyor. Tarlalardan toplanan taze meyveler bir yandan Türkiye'nin dört bir yanına sevk edilirken, diğer yandan ilçede bulunan modern işleme tesisleri aracılığıyla küresel pazara sunuluyor. Sahil kentlerinden Bursa’ya kadar geniş bir iç pazar ağında alıcı bulan ürünler, gelişmiş gıda teknolojileri sayesinde soğuk zincir bozulmadan yurt dışına ihraç ediliyor.
Hasat edilen incirlerin otomatik makinelerde titizlikle işlendiğini ve dilimlenerek şoklandığını belirten yerel idareciler; taze ve dondurulmuş olarak hazırlanan paketlerin Almanya, Hollanda ve İsviçre başta olmak üzere pek çok Avrupa ülkesindeki market raflarında yerini aldığını kaydetti. Bölgedeki entegre tesisler sayesinde tarladan çıkan ürünün katma değeri yükseltilerek doğrudan ihracat geliri elde ediliyor.
Üreticiler doğrudan satış yapmaktan son derece memnun
Festival alanında kurdukları tezgahlarda kendi ürettikleri meyveleri aracısız olarak vatandaşla buluşturan Çapaklı çiftçiler, organizasyonun sunduğu imkanlardan övgüyle bahsetti. Uzun yıllardır bölgede tarımsal üretim yapan üretici Ali Seviri, mevsim başında yağan yağmurların tarlalara büyük bereket getirdiğini ifade etti. Zaman zaman yaşanan sert rüzgarların ufak zararlar verdiğini ancak genel ürün kalitesinin tam yenilecek kıvamda olduğunu belirten Seviri, tarlada binbir emekle toplanan ürünlerin kilogramını 250 liradan satışa sunduklarını ve gösterilen ilgiden dolayı mutlu olduklarını dile getirdi.
Etkinliğin ilk yıllarından bu yana mimarları arasında yer alan Yusuf Cin ise ilk festivali başlatmanın gururunu yaşadığını söyleyerek, kendi ürettikleri meyveyi kendi elleriyle tüketiciye sunmanın paha biçilemez bir duygu olduğunu belirtti. Çiftçiler, bu tür organizasyonların köy ekonomisine doğrudan girdi sağladığını ve üretimin sürdürülebilirliği açısından kritik bir role sahip olduğunu savundu.
İzmir’in dört bir yanından gelen ziyaretçiler alana akın etti
Kentin farklı ilçelerinden hafta sonunu değerlendirmek ve doğal ürünlerle buluşmak amacıyla Çapak Mahallesi’ne gelen vatandaşlar, festival atmosferine tam not verdi. Etkinlik haberini internet üzerinden görerek Karşıyaka ilçesinden ailesiyle birlikte geldiğini belirten Burcu Yeyin, organizasyonun hem eğlenceli hem de lezzet dolu bir konsepte sahip olduğunu aktardı. Dev kazanlarda ikram edilen geleneksel keşkek yemeğini ve taze taze satın aldıkları incirleri çok beğendiklerini dile getiren ziyaretçiler, Ege kültürünün bu tür renkli etkinliklerle yaşatılmasından duydukları memnuniyeti ifade etti.
