Kadife Tatlısı Tarifi: Evde Kolayca Yapabileceğiniz Lezzetli Bir Tatlı

Kadife tatlısı, çay ve kahvenin yanında sevilerek tüketilen, yumuşak kıvamı ve lezzetiyle hafızalarda yer edinen bir tatlıdır. Kadife tatlısının diğer bir adı da kırmızı kadife pastasıdır. Kadife tatlısı yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Sadece birkaç basit adımı takip ederek evde kolayca kadife tatlısı yapabilirsiniz. Kadife tatlısının püf noktaları nelerdir? Kadife tatlısı yaparken nelere dikkat etmeli? İşte evde hazırlayabileceğiniz pratik kadife tatlısı tarifi…

Kadife Tatlısı Malzemeleri

Kadife tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 150 gram tereyağı
• 150 gram sıvı yağ
• 300 gram şeker
• 3 adet yumurta
• 330 gram un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı gıda boyası
• 220 gram süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Kadife tatlısının kreması için ise şu malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 250 gram labne peyniri
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri

Kadife Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kadife tatlısı yapmak için öncelikle kek hamurunu hazırlamalısınız. Bunun için şu adımları izleyin:

• Un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve karbonatı ayrı bir kaseye eleyin.
• Sütü ısıtıp içine limon suyunu ekleyin. Karıştırıp soğuması için kenara alın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağına şekeri ekleyip yumuşayana kadar çırpın.
• Sıvı yağı ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
• Soğuyan süte gıda boyasını ekleyip karıştırın ve yumurtalı karışıma ilave edin.
• Son olarak un karışımını da ekleyip hepsini güzelce çırparak kek hamuru elde edin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Hamuru iki ayrı 22 santimetrelik kalıba dökün ve fırına verin.
• Kekleri fırından çıkardıktan sonra ayı ayrı streç filmlere sarıp buzdolabında 4-5 saat bekletin.

Kek hamuru hazır olduktan sonra kremasını yapabilirsiniz. Bunun için şu adımları takip edin:

• Yumuşak tereyağına pudra şekerini ekleyip çırpın.
• Labne peynirini de ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Krema hazır olduktan sonra kadife tatlısını yapmaya başlayabilirsiniz. Bunun için şu adımları izleyin:

• Soyup sertleşen kekleri üstleri düzgün bir yüzey olacak şekilde keserek düzeltin.
• Kestiğiniz parçaları mutfak robotundan geçirip kırıntı haline getirin.
• Düz bir tabağa biraz krema sürüp keklerden birini yerleştirin.
• Üzerini kremayla kaplayıp ikinci kat keki koyun.
• Onu da kremayla güzelce kapladıktan sonra pastanızın üstünü ve yanlarını kek kırıntılarıyla kaplayın.
• Pastayı buzdolabına kaldırıp 2 saat daha dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Kadife Tatlısı Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Kadife tatlısı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmeniz, tatlıyı daha lezzetli ve görünümlü yapacaktır. İşte kadife tatlısı yaparken nelere dikkat etmeniz gerekenler:

• Kek hamurunu hazırlarken un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve karbonatı eleyerek kullanın. Böylece hamurunuz daha pürüzsüz ve kabarık olacaktır.
• Sütü ısıtıp içine limon suyunu ekleyerek ekşi süt elde edin. Bu süt, kekin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Gıda boyası olarak kırmızı renk tercih edin. Böylece kekiniz kırmızı kadife rengi alacaktır. Gıda boyası kullanmak istemezseniz, pancar suyu da kullanabilirsiniz.
• Kekleri fırından çıkardıktan sonra streç filme sararak buzdolabında bekletin. Bu işlem, kekin nemini koruyacak ve kremayla daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.
• Kremayı yaparken labne peyniri kullanın. Labne peyniri, kremaya daha yoğun ve lezzetli bir kıvam verecektir. Labne peyniri bulamazsanız, krem peynir de kullanabilirsiniz.
• Kek kırıntılarını pastanın üstüne ve yanlarına serperek pastanıza daha güzel bir görünüm kazandırın. Kek kırıntılarını elinizle ufalamak yerine, mutfak robotundan geçirerek daha ince bir kıvam elde edin.