Balık, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Fakat balık pişirmenin en büyük dezavantajlarından biri, güçlü andıran kokusudur. Bu koku, hem mutfağa hem de tüm eve sinerek rahatsız edici bir hal alabilir. Neyse ki, balık kokusundan kurtulmak için uygulayabileceğiniz bazı basit çözümler mevcuttur.
Hava Akımını Sağlayın ve Havalandırın
İster buğulama, ister kızartma olsun, balık pişirirken en önemli adımlardan biri doğru havalandırmadır. Yemek pişirme esnasında ocağın üzerindeki aspiratörü çalıştırın ve mutfak pencerelerini sonuna kadar açın. Bu sayede balık kokusunun diğer odalara yayılmasını önleyebilir ve mutfağın havasını temizleyebilirsiniz.
Eğer aspiratörünüz yoksa veya balık kokusu tüm eve yayılmışsa, çapraz havalandırma yöntemini deneyebilirsiniz. Evin karşıt yönlerindeki pencereleri açarak oluşan hava akımı, balık kokusunun dışarı atılmasına yardımcı olacaktır.
Doğal Koku Gidericiler Kullanın
Balık kokusunu bastırmak için çeşitli doğal yöntemler tercih edebilirsiniz. Bunlardan biri, bir tencereye su, defne yaprağı, birkaç dilim limon veya portakal kabuğu ekleyerek kaynatmaktır. Bu aromatik buhar, havaya yayılarak balık kokusunu maskeleyecektir.
Bir diğer yöntem ise kahve telvesinin veya öğütülmüş kahvenin gücünden faydalanmaktır. Bir kap içerisine kahve telvesi veya öğütülmüş kahve koyun ve ocağın üzerinde kısık ateşte hafifçe ısıtın. Kahvenin yanmadan kavrulması yeterlidir. Bu işlem, balık kokusunu emerek yok etmeye yardımcı olacaktır.
Limon ve sirke de doğal asitlikleri sayesinde balık kokusunu gidermede etkilidir. Bir kaseye su ile birlikte birkaç yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı, balık kokusunun yoğun olduğu alanlarda birkaç saat bekletin. Ardından temiz bir bez ile silerek kokuyu yok edebilirsiniz.
Kokuyu Kaynağına Müdahale Edin
Eğer balık kokusu mutfak eşyalarına sinmişse, bulaşık yıkama rutininize biraz daha özen göstermeniz gerekebilir. Balıkla temas eden bulaşıklarınızı sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın. Mümkünse bulaşık makinesinin "yoğun yıkama" programını tercih edin.
Balık kestiğiniz tezgahları temizlerken de sirkeli su veya karbonatlı su kullanabilirsiniz. Bu karışımlar, balık kokusunu yok ederken tezgahların hijyenik bir şekilde temizlenmesini de sağlayacaktır.
Eğer balık kokusu buzdolabınızdan geliyorsa, buzdolabınızın içindeki yiyecekleri kontrol edin. Bozulmuş veya tarihi geçmiş balık ürünleri varsa bunları hemen atın. Ardından buzdolabının fişini çekip, buzdolabının içini karbonatlı su ile silin. Bu işlem, hem buzdolabınızın temizlenmesini hem de balık kokusunun giderilmesini sağlayacaktır.
Kokuyu Önleme Yöntemlerini Kullanın
Leziz bir balık yemeği pişirmeden önce, balık kokusunu önleyici bazı yöntemleri de deneyebilirsiniz. Örneğin, balıkları marine ederken süt veya limon suyu kullanmak, balık kokusunun azalmasına yardımcı olacaktır.
Bir diğer yöntem ise balık pişirme suyuna birkaç dilim limon veya defne yaprağı eklemektir. Bu aromatik malzemeler, hem balığın daha lezzetli olmasını sağlar hem de balık kokusunu hafifletir.
Balık kızartırken, kızgın yağın içerisine birkaç dilim limon atmak da etkili bir yöntemdir. Limon kabuğunun yağda yanması, balık kokusunu bastıran hoş bir koku yayacaktır.
Balık pişirme işlemi bittikten sonra ise ocağın üzerinde bir süre limon kabuğu yakabilir veya vanilya çubuğu ısıtabilirsiniz. Bu aromatik kokular, mutfağa yayılan balık kokusunu nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
Unutmayın, balık pişirirken kullandığınız mutfak havludan dışarıya atılmalıdır. Davlumbaz filtresini düzenli olarak temizlemek ve yenisini takmak da balık kokusunu önlemede etkili olacaktır.
Eğer tüm bu yöntemlere rağmen balık kokusundan tamamen kurtulmakta zorlanıyorsanız, piyasada satılan balık kokusu giderici spreylerden veya oda kokularından faydalanabilirsiniz. Ancak bu ürünleri tercih ederken kimyasal içerikleri az olan ve doğal kokulara sahip ürünleri seçmeye özen gösterin.
Sağlıklı ve lezzetli bir balık yemeğinin ardından geriye kalan tek şey, balık kokusunu yok etmek için harcayacağınız biraz zaman olmalı. Bu yazıda yer alan basit yöntemleri uygulayarak, evinizdeki balık kokusundan kolayca kurtulabilir ve ailenizle birlikte keyifli bir yemek saatinin tadını çıkarabilirsiniz.
