Ege Bölgesi'nin bereketli topraklarına sahip Manisa'nın Demirci ilçesi sınırlarında, bölge ekonomisinin en önemli can damarlarından biri olan tatlı mesai resmen başladı. İlçede her yıl merakla beklenen incir hasadı, üreticilerin bahçelere girmesiyle birlikte hareketli görüntülere sahne oluyor. Yörede özellikle siyah ve beyaz incir yetiştiriciliğinin yaygın olarak yapıldığı Boyacık, Mezitler, Alaağaç, Ayvaalan, Ahmetler ve Hırkalı mahallelerinde sabahın en erken saatlerinde hummalı bir çalışma yürütülüyor. Gün sıcaklığı bastırmadan dallardan tek tek ve özenle toplanan hassas meyveler, ezilmeden tazeliğini koruyacak şekilde özel sepetlere aktarılıyor.
Toplama işleminin ardından bahçe kenarlarında kurulan tasnif alanlarına getirilen ürünler, uzman eller tarafından ebatlarına ve kalitelerine göre titizlikle sınıflandırılıyor. İncirlerin boyutlarına göre ayrılması, pazarlama sürecinde ürünün hak ettiği değeri bulması açısından kritik bir rol oynuyor. Kasalara nizami bir şekilde yerleştirilen ürünler, soğuk zincir ve hızlı nakliye imkanlarıyla tüketiciye ulaştırılmak üzere hazırlanıyor. Yıl boyunca verilen emeğin karşılığının alındığı bu süreç, bölgedeki tarımsal istihdama ve mahalle ekonomilerine de canlılık kazandırıyor.
Tarlalardaki bereket büyükşehirlerin pazar tezgahlarını süslüyor
Demirci genelinde yaklaşık iki ay boyunca aralıksız devam etmesi öngörülen toplama maratonunda elde edilen kaliteli rekolte, Türkiye'nin dev metropollerine gönderiliyor. Başta İstanbul, İzmir ve Ankara olmak üzere pek çok farklı şehre sevk edilen lezzetli meyveler, kısa sürede pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alıyor. İlçe genelinde toplam 415 dekar gibi geniş bir tarımsal alana yayılan ve sayıları 12 bin 310 adedi bulan incir ağaçlarından, normal şartlarda yıllık ortalama 185 ton civarında ürün elde ediliyor.
Bu yılki üretim sezonunda ise doğanın cömertliği üreticinin yüzünü güldürdü. İlçe genelinde en fazla incir rekoltesinin sağlandığı merkez durumundaki Boyacık Mahallesi sınırlarında, mevsiminde etkili olan düzenli yağışlar sayesinde rekoltede ciddi bir yükseliş trendi yakalandı. Yağmurların toprağı ve ağaçları beslemesiyle birlikte meyve tutumu artarken, ürünlerin etli yapısı ve tat oranı da üst seviyeye ulaştı. Yörede yaşanan bu rekolte artışı, bölge üreticisinin sezona moral depolayarak başlamasını sağladı.
İlaçsız ve tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen lezzet
Üretim süreçlerindeki doğallığa ve kaliteye dikkat çeken Boyacık Mahalle Muhtarı Kadir Öngen, mahallede ağırlıklı olarak bölgeye özgü yerli çeşitler ile kalitesi tescillenmiş Bursa siyahı yetiştirildiğini ifade etti. Tarlalarda uygulanan üretim tekniklerine değinen Öngen, incirlerin yetiştirilme aşamasında herhangi bir kimyasal ilaç veya katkı maddesi kullanılmadığını, ağaçların tamamen doğal üretim ilkelerine bağlı kalınarak beslendiğini dile getirdi. Doğallığın ve tazeliğin tüketiciler nezdinde en büyük tercih sebebi olduğunu vurgulayan muhtar, piyasada oluşan fiyat dengeleri hakkında da bilgi verdi.
İncirin pazar değerinin meyvenin kalitesine, iriliğine ve kabuk yapısına göre şekillendiğini belirten Öngen, tarladaki satış fiyatlarının kilogram başına 50 ile 100 lira arasında değişiklik gösterdiğini söyledi. Kimyasal kalıntı taşımayan ve geleneksel yöntemlerle dalından toplanan bu ürünlerin, iç pazardaki sağlıklı gıda arayışına doğrudan yanıt verdiğini ekledi.
Ege kıyılarından yükselen yüksek kalite iddiası
Yıllardır aile mesleği olarak bahçelerinde incir yetiştiriciliği yapan üreticilerden Ahmet Karakaya ise bu yılki mahsulün miktarından ve kalitesinden oldukça memnun olduklarını dile getirdi. Demirci ikliminin incir yetiştiriciliği için benzersiz bir mikroklima sunduğunu savunan Karakaya, bölgede yetiştirilen ürünlerin lezzet ve dayanıklılık açısından oldukça iddialı konumda olduğunu vurguladı. Yöredeki üretim takviminin uzunluğuna değinen tecrübeli üretici, özellikle Bursa siyahı türünün meyve verme periyodunun hava şartlarına bağlı olarak aralık ayına kadar aralıksız devam ettiğini belirtti.
Türkiye'de incir denilince ilk akla gelen merkezin Aydın olduğunu hatırlatan Karakaya, lezzet ve kalite kriterleri göz önüne alındığında Demirci'nin Ege Bölgesi'nde göz ardı edilemeyecek bir güce sahip olduğunu ifade etti. Ürettikleri meyvelerin nefasetine güvendiklerini dile getiren Karakaya, "İncirde Aydın birinci gelirse, kalite olarak Demirci ikincidir" sözleriyle ilçedeki ürün kalitesine olan inancını ortaya koydu. Bölge genelinde devam eden yoğun mesai ile Demirci inciri, sezona damga vurmaya devam ediyor.
