Türkiye’nin en önemli bağcılık merkezlerinin başında gelen Manisa’da, kendine has aroması, rengi ve kalitesiyle dünya pazarlarında yoğun talep gören Sultani çekirdeksiz üzüm için yılın en hareketli dönemi kapıyı çaldı. Bölge ekonomisinin can damarını oluşturan bağlarda, bu sezon iklim şartlarının etkisiyle hummalı mesai gecikmeli olarak start aldı. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bağlara giren tarım işçileri, asmalardan titizlikle kestikleri olgunlaşmış üzüm salkımlarını kasalara dolduruyor. Traktörlere yüklenerek hızlıca sergi alanlarına taşınan ürünler, uzun ve zahmetli bir kurutma sürecinden geçirilmek üzere özel hazırlanan alanlara ulaştırılıyor. Son yıllarda yaşanan iklimsel olumsuzluklar ve doğal afetler nedeniyle rekoltede ciddi kayıplar yaşayan bölge üreticisi, bu sezon üretim miktarının yeniden geçmiş yıllardaki bereketli seviyelere ulaşmasını bekliyor.
Hava koşulları nedeniyle bağlarda süreç iki hafta ötelendi
Sezonun genel seyrini ve bağlardaki son durumu değerlendiren Turgutlu Ziraat Odası Başkanı Abdullah Şenol, iklim parametrelerinin hasat ve kurutma mesaisi üzerinde doğrudan belirleyici olduğunu vurguladı. Mevsimsel hava şartları sebebiyle olgunlaşma sürecinin yavaşladığını ve tarladaki takvimin yaklaşık 10 ila 15 gün kadar rötar yaptığını belirten Şenol, ürünlerin bölgesel olarak istenen kıvama gelmesiyle birlikte önümüzdeki günlerde kesim işlemlerinin iyice yoğunlaşacağını dile getirdi. Son iki yıldır üst üste yaşanan afetlerin bağlara büyük zarar verdiğini hatırlatan Ziraat Odası Başkanı, bu yılki rekolte beklentisinin moral verici düzeyde olduğunu kaydetti. Bölgedeki tüm gözlerin kurumların açıklayacağı taban fiyatlara çevrildiğini aktaran Şenol, Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından ilan edilecek kuru üzüm alım fiyatlarını sabırsızlıkla beklediklerini ifade etti.
Kaliteli kuru üzüm için potasalı suda özel işlem
Toplanan ürünlerin ihracat standartlarına uygun hale getirilmesi için geleneksel yöntemlerle modern uygulamalar bir arada yürütülüyor. Kıyıya kurulan sergi alanlarında üzümler; renklerinin daha parlak bir görünüm kazanması, güneşin yakıcı etkilerinden korunması ve kuruma sürecinin hızlandırılması amacıyla özel bir karışıma tabi tutuluyor. Su, zeytinyağı ve halk arasında potasa olarak bilinen potasyum karbonat maddesinden hazırlanan bu sıvı karışıma batırılan salkımlar, ardından özenle bezlerin üzerine seriliyor. Yaklaşık 10 gün süren doğal güneş banyosunun ardından yeşilden altın sarısı ve kahverengi tonlarına dönen kuru üzüm çeşitleri, paketleme ve entegre tesislere gönderilmeye hazır hale getiriliyor. Büyük bir bölümü yurt dışı pazarlarına ihraç edilen ürün, ülke ekonomisine ve bölgeye önemli miktarda döviz girdisi sağlıyor.
Üreticiler istenen şeker oranına ulaşılmasıyla rahat bir nefes aldı
Turgutlu ilçesinde uzun yıllardır üretim yapan Manisa üzüm üreticisi Burcu Sever Özgenç ise bu yılki gecikmenin arkasındaki iklimsel detaylara dikkat çekti. İlkbahar ve yaz döneminde yağışların bol seyretmesi ve hava sıcaklıklarının önceki yıllara kıyasla daha ılıman gitmesi nedeniyle bağlardaki olgunlaşmanın geciktiğini aktaran Özgenç, "Normal şartlarda bu zaman diliminde yıllık işimizin neredeyse yarısını tamamlamış oluyorduk. Kuru üzüm kalitesini belirleyen en kritik unsur olan ideal şeker oranına ancak yeni ulaşabildik. Kaliteli bir rekolte elde etmek için mecburen beklemek durumunda kaldık. Arazimizden topladığımız ortalama 4-5 kilogram yaş üzümden 1 kilogram kadar kaliteli kuru üzüm elde ediyoruz" ifadelerini kullanarak bağlardaki yoğun mesainin hava şartlarına bağlı olarak aralıksız süreceğini belirtti.
