Kış mevsiminin serin günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza sağlık katacak bir lezzet: pazı diblesi. Karadeniz mutfağının incisi olan bu yemek, hem hafif yapısı hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekiyor. Taze pazılarla hazırlanan pazı diblesi, yoğurtla birlikte servis edilerek adeta bir ziyafete dönüşüyor.
Pazı diblesi nasıl yapılır?
Bu enfes yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte, detaylı pazı diblesi tarifi:
Malzemeler
- 1 demet taze pazı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Servis için: Limon dilimleri ve yoğurt
Adım adım pazı diblesi yapımı
- Pazıları hazırlayın: Pazı yapraklarını bol suyla yıkayıp temizleyin. Saplarını ince ince doğrayın, yapraklarını ise şeritler halinde kesin.
- Yağ ve soğanı kavurun: Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip, yemeklik doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pazı saplarını ekleyin: Doğradığınız pazı saplarını soğanların üzerine ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından pazı yapraklarını ekleyin ve yapraklar hafif sönene kadar karıştırın.
- Pirinci ekleyin: Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ilave edin ve karışımı iyice harmanlayın. Pirinci 1-2 dakika kavurarak lezzetini artırın.
- Baharat ve suyu ekleyin: Tuz, karabiber ve sıcak suyu karışıma ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dinlendirin ve servis edin: Ocaktan aldığınız yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Servis ederken üzerine limon dilimleri yerleştirip yanına yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sofralarınıza sağlık katın
Karadeniz’in eşsiz lezzetlerinden biri olan pazı diblesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
