Patatesli tava böreği, çıtır yufkaların arasında lezzetli patates harcıyla hazırlanan, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilen bir börek çeşididir. MasterChef Türkiye'de de sıkça yer alan bu tarif, pratik yapılışı ve zengin tadıyla dikkat çekiyor.
Patatesli tava böreği için malzemeler
Patatesli tava böreği hazırlamak için gereken malzemeler:
- 3 adet yufka
İç harcı için:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 150 gr lor veya beyaz peynir (isteğe bağlı)
En son üzerine dökmek için:
- Yarım su bardağı maden suyu
Sosu için:
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (2 parmak kadar)
Patatesli tava böreği nasıl yapılır?
-
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanları minik minik doğrayın.
- Sıvı yağ koyduğunuz tavada, doğranmış soğanları hafifçe kavurun.
- Patatesleri soyup, rendeleyin. Rendelenmiş patateslerin suyunu sıkıp, tavaya ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- Patatesler yumuşadığında ocaktan alın ve baharatları, tuzu ve isteğe bağlı olarak peynirini ekleyin. Karıştırarak harmanlayın. Biraz ılınması için dinlendirin.
-
Sosun Hazırlanması:
- Yumurtaları bir kaba kırın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri çırparak sosu hazırlayın.
-
Böreğin Katmanlarının Hazırlanması:
- Tavanıza 1.5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, her yerine sürün.
- İlk yufkayı tavanın ortasına yerleştirirken kenarlarını dışarıdan sarkacak şekilde bırakın.
- Yufkanın üzerine bolca sos dökün (2 küçük kepçe kadar).
- İkinci yufkayı buruşturarak ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve tekrar sos ekleyin.
- İç harcı eşit bir şekilde dağıtın.
- Son kat yufkayı da yerleştirip, sosunu sürün. Kenarları sarkan yufkaları üstüne kapatın.
-
Pişirme:
- En son yarım su bardağı maden suyunu gezdirerek dökün.
- Ocağı açın, ısındıktan sonra kısık ateşte arkalı önlü güzelce pişirin.
Patatesli tava böreği yapılırken dikkat edilmesi gerekenler
- Patateslerin suyu iyice sıkılmalı; aksi halde harç sulanır ve börek hamurlaşır.
- Yufkaların katmanları, böreğin çıtırlığını artırır; bu yüzden her katmana sos eklemek önemlidir.
- Tava böreği, kısık ateşte pişirildiğinde daha homojen bir şekilde pişer ve yanma riski azalır.
Patatesli tava böreği, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek bir tarif. MasterChef Türkiye'den ilham alarak, bu tarifi evinizde de kolayca deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: haber merkezi
