Stadyumlarda ve açık hava etkinliklerinde sıkça karşılaştığımız, o lezzetli köfteleri artık evde de kolayca yapabilirsiniz. Bu tarif, tam olarak o "tükürük köftesi" olarak bilinen lezzeti size sunacak. Hazır mısınız?
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma (isteğe bağlı olarak yarı yarıya kuzu kıyması ile karıştırılabilir)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı biber kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı su
Yapılışı:
- Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun. Bu aşamada suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, harcın homojen ve yumuşak olmasıdır.
- Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede baharatlar ve diğer malzemeler kıymaya iyice işleyecek ve lezzet daha da yoğunlaşacaktır.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekline getirin.
- Izgarayı veya döküm tavayı orta yüksek ateşte ısıtın.
- Köfteleri ızgaranın veya tavanın üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Köfteleri çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.
- Pişen köfteleri taze ekmek arasında veya sandviç ekmeği ile servis edin. Dilerseniz yanında mayonez, ketçap veya limon da servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.
- Köfte harcını dinlendirmek lezzet için çok önemlidir. Dinlenen harç, daha lezzetli ve yumuşak köfteler elde etmenizi sağlar.
- Köfteleri pişirirken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
- Köfteleri servis etmeden önce 5 dakika kadar dinlendirmeniz önerilir.
Afiyet olsun!
Kaynak: haber merkezi
