Niğde çikolatası, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü tarafından geliştirilen, tamamen yerel malzemelerle hazırlanan bir çikolata çeşididir.
- Bu özel tarifte, Darboğaz kirazı, tescile aday misket elma, bölgenin ceviz, kayısı ve üzümleri kullanılarak eşsiz bir tat yakalanmıştır.
- Ayrıca, Niğde'nin tescilli tahinli pidesinden esinlenilerek çikolataya tahin eklenmiştir. Bu sayede, daha fazla protein içeren ve evde yapılabilir bir çikolata alternatifi sunulmuştur.
Projenin başındaki Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez, bu çikolatanın hem ekonomik olması hem de evde kolaylıkla hazırlanabilmesi için özel bir reçete geliştirdiklerini ifade etti.
Niğde çikolatasının içeriği
- Darboğaz kirazı: Niğde’nin tescilli lezzetlerinden biri olan kiraz, çikolataya benzersiz bir aroma katıyor.
- Misket elma: Tescil adayı olan bu yerel ürün, çikolatanın tat dengesini sağlıyor.
- Ceviz, kayısı ve üzüm: Bölgenin zengin tarım ürünleri çikolatayı besin değeri açısından zenginleştiriyor.
- Tahin: Niğde'nin tahinli pidesinden esinlenerek eklenen tahin, hem lezzet hem de protein içeriğiyle dikkat çekiyor.
Niğde çikolatası nerede satılıyor?
Şu anda proje aşamasında olan Niğde çikolatası, ticari bir ürün haline dönüşme yolunda ilerliyor. İlk etapta Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi'nin uygulama mutfağında üretilen çikolata, ilerleyen süreçte Niğde ve çevresindeki gastronomi etkinliklerinde tanıtılmaya devam edecek.
- Yakın zamanda yerel marketlerde ve çevrimiçi platformlarda satışa sunulması planlanıyor.
Niğde çikolatasının öne çıkan özellikleri
- Doğal ve yerel malzemelerle hazırlanması
- Maliyeti düşük, herkesin evde yapabileceği bir tarif olması
- Protein açısından zengin içeriği
- Niğde’nin tescilli gastronomi ürünlerini modern bir yorumla buluşturması
Kaynak: HABER MERKEZİ
