Son zamanlarda beyaz pirince alternatif olarak öne çıkan siyah pirinç, sağlıklı beslenmeyi hedefleyenler için ideal bir seçenek. Siyah pirinç, içerisinde bulunan yüksek lif ve protein miktarıyla özellikle vejetaryenler için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Gluten içermemesi, glütene alerjisi olan bireyler ve çölyak hastaları tarafından rahatça tüketilmesine olanak sağlar.
Protein ve besin değeri açısından zengin
Siyah pirinç, başta protein, lif ve demir olmak üzere birçok besin maddesinin zengin kaynaklarından biridir. Diğer pirinç türlerine kıyasla siyah pirinç, protein açısından en yüksek değeri içerir. Ortalama 100 gram siyah pirinçte yaklaşık 10 gram protein bulunur. Ayrıca, vücudun oksijen taşıma sürecinde ihtiyaç duyduğu demir açısından da oldukça zengindir.
Güçlü bir antioksidan kaynağı
Siyah pirinç, diğer pirinç türlerine göre daha az popüler olmasına rağmen yüksek antioksidan seviyesine sahiptir. Siyah pirinçte 23’ten fazla antioksidan yapı bulunmaktadır. Antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı koruyan bileşiklerdir. Antosiyaninler ise siyah pirincin antioksidan ve antienflamatuvar özellikler sunmasını sağlar.
Kalp sağlığına katkı
Siyah pirincin kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, içeriğindeki antioksidanlarla ilişkilidir. Siyah pirinçte bulunan flavonoidler, kalp hastalığı riskini düşürmeye yardımcı olur. Antosiyaninler, kolesterol ve trigliserit düzeylerini iyileştirerek kalp sağlığını destekler.
Kilo vermeye destek
Siyah pirinç, iyi bir protein ve lif kaynağı olduğu için iştahı azaltır ve tokluk hissini artırarak kilo kaybına yardımcı olur. Siyah pirinçte bulunan antosiyaninler, vücut ağırlığını ve yağ oranını düşürmeyi kolaylaştırır.
Doğal glutensiz
Siyah pirinç, doğal olarak gluten içermeyen bir tam tahıldır. Bu özelliği sayesinde gluten duyarlılığı olanlar ve çölyak hastaları tarafından güvenle tüketilebilir.
Göz sağlığını korur
Siyah pirinç, yüksek miktarda lutein ve zeaksantin içerir. Bu bileşikler, göz sağlığını koruyarak serbest radikallerin zararlarına karşı gözleri savunur. Özellikle zararlı mavi ışık dalgalarını filtreleyerek retinanın korunmasına yardımcı olurlar.
Cilt güzelliğine faydası
Siyah pirinç, içerdiği cilt dostu parçacıklar sayesinde cildin derinliklerine nüfuz eder ve cildi iyileştirir. Antioksidanlar, cildinizi serbest radikallerden koruyarak daha pürüzsüz ve sağlıklı bir görünüm sağlar.
Siyah pirincin besin değerleri
Siyah pirincin faydaları, içeriğindeki önemli detaylarda saklıdır. 100 gram siyah pirinç ortalama 335 kcal’dir. İçerisinde yaklaşık 10 gram protein, 62,5 gram karbonhidrat, 8,8 gram lif ve 2,9 gram yağ bulunur. Siyah pirinç, esansiyel amino asitler ve fitokimyasallar bakımından zengindir. A, E ve B vitamini içerir; demir, potasyum, magnezyum, bakır, çinko ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir.
Siyah pirinç nasıl pişirilir?
Siyah pirinci pişirmek, diğer pirinç türlerine benzer. Pirince 2’ye 1 oranında su eklenir ve su kaynadıktan sonra pirinç eklenir. Pirinç yumuşayana ve su emilene kadar kapak kapalı tutulur. Siyah pirincin pişme süresi, diğer türlere göre yaklaşık 10 dakika daha uzundur.
