Çabucak hazırlanan ve ağızlarda ferah bir tat bırakan makarnalar, son yıllarda şeflerin ve pratik tarif arayanların gözdesi haline geldi. Özellikle İtalya’nın Toskana bölgesi mutfağından esinlenen pasta al limone, sıcak günlerde sofralarınıza çok yakışacak hafifliğiyle öne çıkıyor. Krema ya da domates sosu içermeden yapılan bu tarif, limonun ferahlatıcı aromasıyla sıradan makarna deneyimlerini bambaşka bir seviyeye taşıyor.
15 dakikada nefis bir akşam yemeği
Bu özel makarna tarifi, yoğun iş günlerinde hızlıca harikalar yaratmak isteyenler için birebir. Tek bir tencerede pişen ve aynı anda tüm mutfağı İtalyan restoranı havasına bürüyen limonlu makarna, kısa sürede hazırlanan en hafif ve gösterişli tariflerden biri olarak öne çıkıyor.
Malzeme listesiyle lezzet garantisi
İtalyan mutfağının temel malzemeleriyle, şimdi leziz ve hafif bir tabak hazırlamaya başlayabilirsiniz:
-
250 gram linguine veya spagetti
-
Taze rendelenmiş bir limon kabuğu
-
Yarım limonun suyu
-
İki yemek kaşığı zeytinyağı
-
Bir yemek kaşığı tereyağı
-
İsteğe bağlı bir diş sarımsak
-
2-3 yemek kaşığı makarna suyu
-
Tuz ve karabiber
-
Rendelenmiş parmesan veya tulum peyniri
-
Taze fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlanışıyla mutfakta ustalık yaşayın
-
Bol tuzlu suda makarnayı haşlamaya başlayın. Paketinde yazan süreyi 1-2 dakika kısa tutarak al dente kıvamını yakalayın, ardından birkaç kaşık haşlama suyunu ayırın.
-
Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağı birlikte eritilir. Tadı yoğunlaştırmak için isterseniz bir diş sarımsağı burada hafifçe kavurabilirsiniz.
-
Yağlara limon kabuğu ve limon suyu eklenir, kısa bir karıştırmanın ardından, haşlanmış makarna tavaya alınır.
-
Ayırdığınız makarna suyunu ekleyin; bu, hem sosun kıvamını güzelleştirir hem de lezzetleri yemeğe yedirir.
-
Tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak tadınıza göre çeşnilendirin.
-
Servis tabağına aldığınız makarnanın üstüne bolca rendelenmiş parmesan ya da tulum peyniri gezdirin. Taze fesleğen yaprakları ve dilerseniz biraz daha zeytinyağıyla süsleyin.
Ferah ve hafif makarnaya herkes bayılacak
Bu tarifin en büyük güzelliği, uzun uğraş gerektirmeden sofraya keyifli bir tabak taşınması. Limonun verdiği ferahlık, sıcak yaz günlerinde makarnayı çok daha hafif ve yenilesi hale getiriyor. Klasik ağır sosların yerine geliyor olmasıyla da, özellikle yaz davetlerinde, hafif akşam yemeklerinde ve spontane buluşmalarda büyük ilgi görüyor.
Makarnanın İtalyan mucizelerini yaşamak isteyenlere öneriler
-
Taze öğütülmüş karabiber ve iyi kalite zeytinyağı, tarifin lezzetini katlıyor.
-
Dilerseniz rendelenmiş limon kabuğunu servis sırasında taze taze de ekleyebilirsiniz.
-
Tatları daha yoğun sevenler için; birkaç ince dilim kapya biber ya da taze çekilmiş beyaz biber de aromaya katılabilir.
-
Pasta al limone için makarna seçimini linguine veya spagetti gibi uzun formlar tercih edin; böylece sosu en güzel şekilde sarar.
