3 Mart 2025... Günün iftar menüsü

Tek ayağı ile tarih yazıyor

Ramazan ayında iftar sofraları, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşmanın ve yardımlaşmanın en özel anlarının yaşandığı zamanlardır. Bu özel anlarda, sofralarımızda birlikte yediğimiz her lokma, dostluğumuzu pekiştirdiği gibi, gönüllerimizi de yakınlaştırır. Bu manevi atmosferde, sıcak bir çorba, lezzetli bir ana yemek ve tatlılarla iftar sofralarımızı zenginleştiririz. İşte bu akşam için hazırlayabileceğiniz iftar menüsü ve tarifleri:

1. Çorba: Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, besleyici ve doyurucu bir başlangıçtır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Sıvı yağı tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Rendelenmiş havucu ve yıkadığınız mercimekleri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika kavurun.
3. Ardından suyu ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Çorbayı bir el blendırı ile pürüzsüz hale getirin. Tuz, kararbiber ve pul biberle tatlandırarak sıcak servis edin.

2. Ana Yemek: Fırında Tavuk 

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu

Hazırlık:

1. Tavuk butlarını bir kaba yerleştirin. Yoğurt, zeytinyağı, kekik, tuz, pul biber ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
2. Tavukları bu karışıma bulayın ve üzerini streç filmle kapatıp en az 2 saat buzdolabında marine olmaya bırakın.
3. Fırını 200°C'ye ısıtın. Tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve 30-40 dakika boyunca kızarana kadar pişirin.
4. Tavuklar piştikten sonra sıcak servis edin.

3. Salata

Çoban salata, hem sağlıklı hem de hafif bir alternatif olarak sofrada yerini alır.

Malzemeler:

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet yeşil biber
• Yarım soğan
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz

Hazırlık:

1. Domates, salatalık, biber ve soğanı doğrayın. Bir salata kasesine yerleştirin.
2. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin. Karıştırıp servis yapın.

4. Tatlı: Güllaç

Güllaç, Ramazan'ın en özel tatlılarından biridir ve hafifliği ile iftar sonrası tercih edilir.

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yarım su bardağı gül suyu

Hazırlık:

1. Süt, toz şeker ve vanilini bir tencerede karıştırarak ısıtın.
2. Güllaç yapraklarını tek tek, ılık süt karışımına batırarak servis tabağına dizin.
3. Her yaprağın arasına ceviz içi serpin. Bütün güllaç yaprakları bitene