Kadın üretimini destekleyen projelerine yenilerini ekleyen Bornova Belediyesi, 2026 Reçel Festivali için hazırlıklara başladı. Festival öncesinde kadın üreticilere hem eğitim hem de ücretsiz üretim desteği sağlayan belediye, yerel tarımsal üretimi güçlendirmeyi ve geleneksel reçel kültürünü gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor. İlk etapta Yakaköy Mahallesi'nde düzenlenen uygulamalı eğitim programında kadınlar karadut reçeli yapımının tüm aşamalarını uzmanlardan öğrenirken, festival öncesinde üretim süreçlerine de hazırlık yaptı.
Kadın emeğini ekonomik değer haline getirmeyi amaçlayan çalışma kapsamında üreticilere ücretsiz cam kavanoz ve toz şeker desteği de ulaştırıldı. Böylece kadınların festival sürecine daha güçlü katılım sağlaması ve hazırlık maliyetlerinin azaltılması hedefleniyor.
Reçel kazanları bu kez kadınların umudu için kaynadı
Bornova Belediyesi'nin hayata geçirdiği çalışma, yalnızca festival hazırlığı olmanın ötesinde kırsal kalkınmayı destekleyen önemli bir sosyal proje olarak dikkat çekiyor. Belediye, festivalde ürünlerini satışa sunacak kadın üreticilerin üretim sürecini kolaylaştırmak amacıyla her katılımcıya 50 adet cam kavanoz ile 15 kilogram toz şekeri ücretsiz olarak teslim etti.
Sağlanan destek sayesinde kadınlar hem üretim maliyetlerini düşürme fırsatı buldu hem de hazırlıklarını daha güvenli koşullarda gerçekleştirmeye başladı. Belediyenin sunduğu katkının, özellikle kırsal mahallelerde yaşayan üreticiler açısından önemli bir ekonomik destek oluşturduğu belirtiliyor.
Yakaköy’de karadut kokusu yükseldi
Festival hazırlıklarının ilk adresi Yakaköy Mahallesi oldu. Bornova Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ekipleri, mahallede kadın üreticilerle bir araya gelerek kapsamlı bir karadut reçeli yapım atölyesi düzenledi.
Uygulamalı eğitimlerde katılımcılar yalnızca teorik bilgi almakla kalmadı, kazan başına geçerek üretimin tüm aşamalarını birebir deneyimledi. Meyvenin hazırlanmasından pişirme sürecine, kıvam kontrolünden kavanozlamaya kadar her aşama uzmanlar eşliğinde uygulamalı olarak gerçekleştirildi.
Geleneksel tarifler bilimsel bilgilerle buluştu
Eğitim programı, Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle gerçekleştirildi. Alanında uzman isimlerin verdiği eğitimlerde geleneksel reçel yapım yöntemleri güncel gıda güvenliği uygulamalarıyla bir araya getirildi.
Program kapsamında kadın üreticilere reçel yapım teknikleri, doğru pişirme yöntemleri, hijyen kuralları, sanitasyon uygulamaları, şeker oranının dengelenmesi ve ideal kıvamın yakalanması konusunda ayrıntılı bilgiler aktarıldı.
Ayrıca reçellerin raf ömrünü uzatacak yöntemler ile ürün kalitesini artırmaya yönelik pratik uygulamalar da eğitim programının önemli başlıkları arasında yer aldı. Böylece katılımcılar hem daha sağlıklı hem de daha uzun süre dayanabilen ürünler hazırlayabilmek için gerekli teknik bilgileri edinmiş oldu.
Kadın üreticiler festival öncesinde moral depoladı
Atölye çalışmasına katılan kadınlar, eğitimlerin yalnızca teknik bilgi kazandırmadığını, aynı zamanda üretim konusunda kendilerine önemli bir motivasyon sağladığını dile getirdi.
Kazan başında uygulamalı eğitim alma fırsatı bulan üreticiler, festival öncesinde eksik gördükleri noktaları tamamlama imkânı bulurken, kaliteli ürün hazırlama konusunda da daha fazla deneyim kazandı. Eğitim boyunca yapılan uygulamalar sayesinde kadınlar hem geleneksel tarifleri korumanın yollarını öğrendi hem de modern üretim teknikleriyle tanıştı.
Festivalde kendi reçellerini ziyaretçilerle buluşturacak olmanın heyecanını yaşayan üreticiler, belediyenin sağladığı desteklerin üretim sürecini kolaylaştırdığını ifade etti.
"Kadın emeği Bornova’nın geleceğine güç katıyor"
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yürütülen çalışmanın yalnızca bir festival hazırlığından ibaret olmadığını, aynı zamanda kültürel mirası yaşatan ve yerel ekonomiyi güçlendiren önemli bir kalkınma modeli olduğunu söyledi.
Eşki, köylerde yıllardır sürdürülen reçel geleneğinin yeniden canlandırılmasının büyük önem taşıdığını belirterek, kadınların üretimin merkezinde yer aldığı her projenin Bornova'nın geleceğine yapılan değerli bir yatırım olduğunu ifade etti.
Kadın üreticilere verilen ücretsiz girdi desteği ve eğitim programlarının kararlılıkla sürdürüleceğini vurgulayan Eşki, amaçlarının yalnızca festival düzenlemek değil, unutulmaya yüz tutan doğal tarifleri yeni kuşaklara aktarmak ve kadınların ekonomik yaşamda daha güçlü yer almasını sağlamak olduğunu dile getirdi.
