Bir zamanlar Bornova'nın bağlarında, her sofrada yer alan ve ilçenin adeta tarihine mühür basan misket üzümü, uzun yıllar boyunca ihmal edilmesi sonucu neredeyse unutulmaya yüz tutmuştu. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, bu kültürel mirası yeniden yaşatmak için başlatılan kapsamlı projeleri Komşu Sofrası'nın altıncı buluşmasında detaylarıyla anlattı. Eşki, "Bir yanda endüstriye, bir yanda hızla değişen tüketim eğilimlerine yenik düşen Bornova Misketi, artık yeniden hem toprağımıza hem de sofralarımıza dönüyor," ifadelerini kullandı.
Yapılan ilk çalışmaların ardından, özellikle 2010’lu yıllarda atılan somut adımlarla toprakla buluşan Bornova Misketi, aradan geçen süreçte yeterince desteklenememiş, üretim miktarı sıfıra yaklaşmıştı. Ancak, belediyenin Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü ile yaptığı iş birliği sayesinde bu eşsiz üzüm tekrar canlanıyor. Belediye, gönüllü üreticilerle bağ kurulumları yaparken, Işıkkent'te 9 dönümlük yeni bir üretim tarlası da kente kazandırılıyor.
Gelenekten geleceğe: Bornova’nın üçlemesi
Başkan Eşki, sadece misket üzümüyle yetinmeyip, Bornova'nın kadim değerleri olan Bornova lalesi ve kınalı bamya gibi geleneksel ürünlere de hak ettiği yeri kazandırmak için büyük bir çaba içinde olduklarını belirtti. Belediyenin oluşturduğu 6 kent bostanında şu anda 500’e yakın kadın üretim yapıyor. Hedef, 24 yeni bostan ile bu sayıyı 3 bine çıkarmak ve her hanenin kendi gıdasını üretebildiği bir Bornova modeli yaratmak.
Yakında Bornova park ve bahçelerinde kendi lalelerimizin yetiştiğini göreceğiz. Bu girişim, kentin peyzajında yalnızca güzellik değil, aynı zamanda sürdürülebilir tarıma dayalı bir toplumsal dönüşüm yaratacak.
Kahveyle özdeşleşen yeni bir lezzet: Misket şırası
Bornova Belediye Başkanı Eşki, misket şırasının kentin yeni sembollerinden biri haline gelmesini istiyor. "Kahvenin yanında minik bardaklarda servis edilen misket şırası, herkes tarafından çok beğeniliyor. Bunu sıradan bir ikramdan öte, Bornova'nın özgün deneyimlerinden biri haline getirmek istiyoruz," diyen Eşki, yakın zamanda kentteki popüler kafelerde bu geleneğin yaygınlaşmasını hedeflediklerini paylaştı.
Hem günlük yaşamın bir parçası hem de kent markasına katkı sağlayacak bu uygulama, Bornova’nın gelişen gastronomi kültürüne ve markalaşma sürecine yeni bir soluk getirecek.
Bağbozumu’ndan Homeros’a uzanan üretim hayali
Başkan Eşki, kentte üretici ile halkı buluşturan kapsamlı bir Bağbozumu Festivali hayalini de paylaştı. Bu etkinlikle hem Bornova Misketi'nin yeniden sofralarda boy göstermesi, hem de Bornova'nın tarımsal ve kültürel kimliğinin ulusal çapta duyurulması amaçlanıyor.
Ayrıca, Homeros Mağarası çevresinde hayata geçirilecek tematik düzenlemeyle yalnızca Homeros’a adanmış hediyelikler ve Bornova Misketiyle ilgili ürünler satılacak özel bir tanıtım alanı kurulacak. Bu alan, ilçenin tarihsel ve edebi mirasını, tarımsal üretimle bir araya getiren benzersiz bir odağa ev sahipliği yapacak.
Parklarda kurulacak sembolik misket bağları, çocuklar ve kadınlar için hem eğitici hem üretici bir buluşma mekanı olacak. Belediye, bu misyonla parkları sadece dinlenme ve yeşil alan olarak değil, gerçek anlamda toplumsal üretim ve paylaşım merkezine dönüştürmeyi hedefliyor. Bornova, kadınların ve çocukların sosyal yaşamda daha çok görünür olduğu, üretimin ve dayanışmanın bir arada büyüdüğü bir kent modeline doğru yol alıyor.
