Gastronomi ve turizmin parlayan yıldızı İzmir Urla, lezzet ve yeteneğin buluştuğu unutulmaz bir etkinliğe sahne oldu. Egebeta Urla Bazaar yerleşkesinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Türkiye Pizza Şampiyonası, ülkenin farklı şehirlerinden gelen 30 pizza ustasını ve yaklaşık 600 ziyaretçiyi bir araya getirdi. Şeflerin, alanında uzman jüri üyeleri önünde en iyi pizzayı yapmak için kıyasıya yarıştığı organizasyon, adeta bir gastronomi şölenine dönüştü. İtalyan pizzasının inceliklerinin sergilendiği etkinlik, aynı zamanda akrobatik şovlar ve sürpriz hediyelerle renklendi. Günün sonunda ise Türkiye'nin en iyi pizza şefi belli oldu.
Şampiyonluk ev sahibine gitti
Yoğun rekabetin ve birbirinden iddialı lezzetlerin ardından jürinin zorlu değerlendirme süreci tamamlandı. Şampiyonada birincilik ipini, yarışmaya ev sahibi Urla'dan katılan usta şef Seyhan Laçin göğüsledi. İkincilik ödülünü Dikili'den Barış Utku Şentürk kazanırken, üçüncülük kürsüsüne Bursa'dan Ceyhun Filiz çıktı. Jüri Özel Ödülü ise Burdur'dan katılan ve özgün tarzıyla dikkat çeken kadın girişimci Nur Buran Ergüz'e verildi. Törene katılan İtalya'nın İzmir Konsolosu Daniele Bianchi ve İzmir İtalyan Ticaret ve Sanayi Odası Derneği Başkanı Pietro Alba gibi önemli isimler de etkinliğe uluslararası bir boyut kazandırdı.
Pizza akrobatlarından nefes kesen şovlar
Yarışmanın heyecanı, dünyaca ünlü pizza akrobatlarının gösterileriyle doruğa ulaştı. Dünya Pizza Akrobasi Şampiyonu Umberto Napolitano ve 2006 Almanya Pizza Şampiyonu Sebastiano Minitti, pizza hamuruyla yaptıkları nefes kesen şovlarla izleyicilere unutulmaz anlar yaşattı. Hamuru ustalıkla havada dans ettiren şampiyonlar, hem göze hem de damağa hitap eden performanslarıyla büyük alkış topladı. Organizasyon, akrobatik dans gösterileri, lezzetli pizza ve tatlı ikramlarının yanı sıra yapılan çekilişle 6 ateş çukuru ve 1 tabletin sahiplerini bulmasıyla tam bir festival havasında geçti. Bu gösteriler, pizzanın sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sanat ve tutku olduğunu bir kez daha kanıtladı.
“Türkiye'nin en iyisini seçiyoruz”
Organizasyonun fikir babası ve 2016 Almanya Pizza Şampiyonu olan Şahin Çiftçi, Almanya'da her yıl düzenledikleri başarılı şampiyonayı Türkiye'ye taşımanın mutluluğunu yaşadığını belirtti. Berlin'de 20 yıldır pizza restoranı işleten ve aynı zamanda bir pizza okuluna sahip olan Çiftçi, "Geçen yıl ilkini düzenlediğimizde aşırı bir ilgiyle karşılaştık. Bu yıl sayıyı artırarak daha büyük bir organizasyon yaptık. Türkiye Pizza Akademisi'ni kurarak işin inceliklerini öğretmek istiyoruz. 'Pizzanın İncelikleri' adında bir de kitap çıkardım. Yarışmacılardan sunum, temizlik ve lezzet üçgeninde en iyi pizzayı yapmalarını bekliyoruz ve jürimiz de ülkemizin en iyi pizza şefini seçiyor" dedi. Çiftçi, bu organizasyonla Türkiye'de pizza kültürünü geliştirmeyi ve yeni yetenekleri keşfetmeyi hedeflediklerini vurguladı.
Şefler sırlarını paylaştı
Yarışmacılar, jüriyi etkilemek için geleneksel tariflerin dışına çıkarak kendi özel dokunuşlarını sergiledi. Yarışmaya Muğla'dan katılan Berke Devecioğlu, "Orijinal İtalyan usulü mantarlı Napoliten pizza hazırladım. Özel soslar, roka ve parmesan ile son dokunuşu yaptım" diyerek iddiasını ortaya koydu. Burdur'dan gelen ve Jüri Özel Ödülü'nü kazanan Nur Buran Ergüz ise, "Pizzamın hamuru, 16 saat ön maya olmak üzere toplam 48 saat fermantasyon sürecinden geçiyor. Bu da ona eşsiz bir hafiflik katıyor. Kadın bakış açısının ve el lezzetinin fark yarattığına inanıyorum" dedi. İzmirli yarışmacı Bedirhan Bedirbor ise klasik domates sosunun sıradanlaştığını belirterek, "Fındık aromalı kremalı beyaz sos ve trüf yağında marine ettiğim istiridye mantarı gibi farklı lezzetlerle pizzanın sınırlarını zorluyorum" ifadelerini kullandı.
