Erzincan’da kış mevsimiyle özdeşleşen kestane satışı, cadde ve sokak köşelerinde yeniden canlandı. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte ocaklarını yakarak satışlarına başlayan kestaneciler, özellikle akşam saatlerinde yoğun talep görüyor. Vatandaşlar, kestane alırken hem sıcak bir lezzet deneyimliyor hem de nostaljik bir atmosferi yeniden yaşıyor.
"Kestane kültürümüzün bir parçası"
Erzincan’da yıllardır kış aylarının vazgeçilmezi haline gelen kestane, soba üzerinde pişirilerek tüketilen geleneksel bir lezzet olarak dikkat çekiyor. Dörtyol kavşağı ve şehrin merkezi noktalarında tezgâh açan kestaneciler, havaların soğumasıyla birlikte satışların hız kazandığını belirtiyor. Satıcılar, özellikle akşamları kestane tüketiminin daha fazla olduğunu ifade ederek, "Eskiden evlerde soba üzerinde kestane pişirilirdi. Ancak artık çoğu kişi dışarıdan almayı tercih ediyor," diyor.
Kestanenin faydaları: Kolesterolü düşürüyor, kansere karşı koruyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, kestanenin insan sağlığı için birçok faydası olduğunu belirtiyor. Özkan, “Kestane, kansere karşı koruyucu etkisi olan bir şifa deposudur. İçerdiği demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko ve potasyum gibi mineraller sayesinde diş sağlığı, kemik gelişimi ve kan dolaşımı için oldukça faydalıdır,” dedi. Ayrıca kestanenin kolesterol seviyesini düşürdüğünü ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağladığını da ekledi.
Kestane tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler
Kestanenin bol lifli ve karbonhidratlı bir yapıya sahip olduğunu ifade eden Özkan, aşırı tüketimin kilo artışına neden olabileceği konusunda uyardı. “3 adet büyük boy kestane, 1 dilim ekmekle eşdeğer kaloriye sahiptir. Bu nedenle, günde 5 adedi geçmemeye özen gösterilmeli. Özellikle şeker hastaları, kestane tüketimini doktorlarının önerileri doğrultusunda sınırlandırmalıdır,” dedi.
En sağlıklı pişirme yöntemi: Haşlama
Kestanenin fırında, tavada veya közde pişirilebileceğini belirten Özkan, en sağlıklı pişirme yönteminin haşlama olduğunu söyledi. “Haşlama yöntemi, kestanenin nem oranını artırırken kalori değerini düşürür. Ancak bu durum, fazla tüketilebileceği anlamına gelmez. Her durumda porsiyon kontrolü önemlidir,” ifadelerini kullandı.
Kestane fiyatları arttı
Erzincan sokaklarında satışa sunulan kestanenin fiyatları da geçen yıla göre artış gösterdi. Geçtiğimiz yıl 100 gramı 40 liradan satılan kestane, bu yıl 60 liradan alıcı buluyor.
